Amaranthbrood

Baie beskou amaranth 'n kwaadaardige onkruid wat oor 'n paar jaar alle velde kan verstop met nywerheidsvoordelige gewasse. Dit is waar as dit spesifiek betrekking het op die tipe amarant wat in ons streek groei. Daar is egter ook nuttige variëteite van hierdie plant, wat dikwels in die dieet ingesluit word as gevolg van die hoë inhoud van aminosure en vette in die kultuur. As gevolg van hierdie spesiale gewildheid het amaranth brood verkry.

Aangesien die amarant self nie gluten bevat nie en dus nie geskik is vir die basis van die deeg in suiwer vorm nie, word dit gemeng met 'n basis koringmeel.

Amaranthbrood - 'n resep by die huis

Ons begin met 'n eenvoudige resep vir koringbrood, wat al die uitstaande eienskappe van hierdie plant versamel het.

bestanddele:

• koringmeel - 430 g;
• amarantmeel - 45 g;
• gis - 5 g;
• botter - 15 g;
• melk - 290 ml;
• 'n knippie sout en suiker.

voorbereiding

1. Die aktivering van gis is die eerste stap op die pad na lekker gebak. Om dit te doen, word die gis in warm, ligte versoete melk opgelos en tot skuim verlaat.
2. Meng albei soorte meel met 'n knippie sout terwyl die gis werk.
3. Voeg die gisoplossing en die gesmelte botter by die droë mengsel, en begin dan die brood volgens die voorkeurtegnologie knie. Werk aan die toets moet ten minste 10 minute wees, dus ons sal tyd hê om glutengarings goed te ontwikkel, en brood sal blykbaar lug wees.
4. Volgende, die toets moet dubbel warm wees, en na die eerste opkoms word die deeg geknie en in 'n brood gevorm.
5. Benaderde deegbakkie by 220 grade, en sit onderkant van die oondbak met warm water. Na 'n verloop van 10 minute word die bak verwyder en die brood word nog 180 minute by 180 grade gebak.

Brood uit amarantmeel in 'n broodmaker - resep

Hierdie brood word voorberei op 'n mengsel van amarant en koringmeel met die toevoeging van 'n joghurtbasis, waardeur die krumm nog sagder en effens viskose is.

bestanddele:

• joghurt - 145 ml;
• water 125 ml;
• koringmeel - 360 g;
• heuning - 15 ml;
• amarantmeel - 55 g;
• Gis - 5 g.

voorbereiding

1. Aangesien alle broodmakermodelle van mekaar verskil, moet die bestanddele in die bak geplaas word in die volgorde wat in die instruksies spesifiek vir u toestel gespesifiseer word.
2. Na die vermenging en opheffing word brood vir 2-2.5 uur gebak (weer, afhangende van jou broodmaker).
3. Na afkoeling kan jy ongelooflik gegeurde brood geniet.