Die oorspronklike resep vir die koek "Rooi fluweel" kom uit Amerika. Hierdie lekkerny het 'n gunsteling geword onder Amerikaners en Canadezen, en die algemene liefde van die koek word nie net deur sy aantreklike voorkoms verskaf nie, maar ook deur die ongelooflike smaak, digtheid en vog van die koeke wat geen bevrugting benodig nie. Stem saam, dit is moeilik om nie so 'n fyn gereg te gee nie.
Koek "Rooi Velvet" - 'n klassieke resep
As sodanig is daar geen klassieke met betrekking tot hierdie resep nie, maar daar is 'n paar subtiliteite in die bestanddele wat in ag geneem moet word. So, byvoorbeeld, "fluweelkoek" word beslis op kefir gekook (dit verskaf die nodige digtheid), aangevul met 'n gel-gebaseerde kleurstof (dit gee die helderste kleur) en room suurroom of roomkaas.
bestanddele:
Vir die koek:
- kefir - 255 ml;
- meel - 230 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- kakao - 20 g;
- botter - 115 g;
- suiker - 165 g;
- eiers - 2 stukke;
- rooi koskleursel - 20 ml;
- koeldrank - 1 teelepel.
Vir room:
- roomkaas - 210 g;
- poeiermelk suiker - 65 g;
- room vir die slag - 190 ml.
voorbereiding
Voorbereiding van koeke vir "Rooi Velvet" verskil nie van die voorbereiding van die deeg vir enige ander koekies nie. Die skema is gebaseer op 'n aparte vermenging van droë bestanddele van alle ander bestanddele uit die lys. Meng al die droë bestanddele behalwe suiker, gooi die suiker tot 'n sagte olie en klits totdat dit kleur verander na 'n ligter een. Voeg die eiers geleidelik by die oliemengsel in. Meng kefir en rooi koskleur, voeg dan die kefir mengsel geleidelik by die olie. Meng die droë bestanddele met vloeistowwe, met behulp van 'n spatel, nadat jy die menger gesit het. Verdeel die deeg in olierige ronde vorm. Laat alles sowat 'n halfuur by 180 grade bak. Kontroleer die spiesjies.
Gebakte koek laat heeltemal afkoel en verdeel in die helfte, en neem dan die room oor. Dit is genoeg vir hom om die room te stabiliseer, stabiliseer, roomkaas en poeier suiker afsonderlik, en kombineer dan die twee mengsels saam en sit 'n derde tussen die verkoelde koeke. Oorspronklike koek "Rooi fluweel" versier die oorblywende room na goeddunke.
'N ware resep vir die rooi fluweelkoek
Nog 'n resep verskil van die vorige een deur die verhoudings van die bestanddele van die deeg en die komponente wat gebruik word in die voorbereiding van die room. As daar nie roomkaas is nie, kan jy vetterige suurroom gebruik.
bestanddele:
Vir die koek:
- suiker - 285 g;
- botter - 230 g;
- kakao - 55 g;
- koeldrank - 1 1/4 tep lepel;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanielje-uittreksel - 5 ml;
- rooi koskleursel - 5 ml.
Vir room:
- roomkaas 225 g;
- botter - 230 g;
- gepoeierde suiker - 285 g.
voorbereiding
Voordat u die koek "Rooi fluweel" voorberei, verbind die droë komponente van die deeg. Daarna, berei 'n room sagte botter en suiker voor, voeg 'n bietjie koskleursel en vanielje-ekstrak by hierdie room. Klits die eiers saam met kefir en begin weer die vloeibare room in die vloeibare room, dan droog, saggies en stadig meng alles met 'n klits. Verdeel al die deeg tussen drie 20 cm-vorms en laat dit in 'n voorverhitte 180 grade oond vir 25 minute. Voltooide koeke heeltemal koel.
Vir room, suig die sagte botter saam met die suikerpoeier, en as die olie romerig is, begin dan roomkaas daarby toevoeg. Ongeveer 2/3 van die hele room word tussen die koeke versprei, en die res van die koek is van buite toegemaak. Die klassieke rooi fluweelkoek moet heeltemal afgekoel word voordat dit gesny en bedien word.