Die woord koekie word vertaal as banketbakkies en dit is regtig waar. Na alles, koekies - dit is die basis van die fondamente van die banketkuns. En ondanks 'n redelik eenvoudige stel produkte daarin en nie so 'n ingewikkelde voorbereidingsplan, bly dit nie altyd ideaal nie. En die ding is in baie klein dinge wat in ag geneem moet word wanneer jy 'n koekie bak. Vandag sal ons oor hulle praat en sal ons jou toewy aan die geheime van hoe om die perfekte klassieke koekie vir 'n koek voor te berei.
'N Klassieke koekresep vir 'n oondkoek
Die blom vir so 'n koekie moet slegs van die hoogste graad wees, en die eiers word verkoel.
bestanddele:
- eier - 6 stukke;
- poeiermelk suiker - 245 g;
- meel - 190 g;
- stysel - 30 g;
- bakpoeier - 10 g;
- suurlemoensap - 5 druppels;
- sout, vanielje.
voorbereiding
Natuurlik begin met die feit dat ons die eiers verdeel. Proteïene word dadelik in die yskas skoongemaak, en jy kan selfs 'n rukkie in die vrieskas hou, terwyl ons in ooie betrokke is. Suikerpoeier ons sal in die helfte verdeel en ons begin om te verslind, terwyl dit sonder dat, en dan geleidelik byvoeg. Die massa sal lig en lug wees.
Nou oor die belangrikste ding in 'n koekie - oor proteïene. Klitsgerei en klits moet noodwendig droog en skoon wees. Natuurlik, in die geval van skeiding moet die eiergele nie val nie. In beginsel geld dit vir enige vet, groente of dier; Hy sal nie die blankes in die regte koel skuim laat sweep nie. Ons neem die eekhorings uit die koue, drup suurlemoensap daar en begin aan die kaai, eers teen lae spoed, om hulle geleidelik te verhoog. Wanneer die skuim reeds uitgedraai het, begin ons die poeiersuiker begin gooi, ook geleidelik, en beweeg die menger kloksgewys. In totaal neem klits 10 minute, proteïene - 15.
Skakel nou die oond uit, sit 200 grade uit. Die bakvorm moet ook droog en skoon wees. Lek dit met perkament en smeer dit met olie. Maar net die kante word nie gesmeer nie, want Wanneer die deeg opkom, klou dit aan die mure van die vorm, en olie verhoed dit. Ons verwyder die vorm in die yskas, en ons sif die meel met stysel, bakpoeier en vanielje. Jy kan selfs 'n paar keer sif, so dit sal selfs meer met lug verryk word. Nou in die eiergeel betree ons 1/3 van die proteïen, beweeg liggies van onder na bo, maar nie met 'n menger nie. Voeg in hierdie mengsel 'n gedeelte van die meel by en liggies ingryp. So afwissel totdat ons al die bestanddele meng.
Ons neem die vorm, gooi die deeg uit en laat dit vir vyf minute staan sodat dit versprei en uitgerus word. Ons stuur dit na die oond en verlaag die temperatuur tot 180 grade. Dit is wenslik om nie die oond oop te maak nie, ten minste die eerste 20 minute. Bak vir sowat 'n halfuur, die tyd kan wissel afhangende van die eienskappe van jou oond. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtsnee. Maak seker dat die koekie koel in die vorm is, verwyder dit en laat dit vir 2-3 uur lê om te lê.
Die klassieke resep vir sjokoladekoekkoekies is anders, want ons neem 60 gram minder meel, maar voeg soveel kakao by.