Jy kan absoluut 'n botter gekondenseerde melk koop by bykans enige kruidenierswinkel, maar sommige verkies om 'n tuisgemaakte gekondenseerde melk te berei, met verwysing na die natuurlikheid van sy smaak, nie so 'n treffende soetheid en digtheid nie. 'N Tuisgemaakte produk sal die beste aanvulling wees op jou gunsteling-nageregte of koffie.
Tuisgemaakte kondensmelk - resep
Vir die voorbereiding van tuisgemaakte kondensmelk, is dit die beste om vetterige tuisgemaakte melk te gebruik, aangesien dit uiteindelik u sal help om die verlangde konsekwentheid van die finale produk te bereik.
bestanddele:
- melk - 730 ml;
- suiker - 195 g.
voorbereiding
Om kondensmelk by die huis saam met melk te berei, gebruik dikwandige gereedskap wat die meeste doeltreffend hitte absorbeer en versprei, sonder om melk te laat brand. Meng die melk saam met die suiker en voeg 'n klein knippie sout by. Plaas die skottelgoed met die melkmengsel op medium hitte en laat dit kook. Daarna, verminder die hitte en laat die melk op lae hitte laat val, met skaars merkbare kook, ongeveer 'n uur, en verwyder die stolletjies periodies van die oppervlak af. Wanneer die hoeveelheid melk verminder word tot twee-derdes van die oorspronklike volume, afkoel die verkorte mengsel, gooi dit in 'n pot en stoor dit in die yskas tot die hele maand.
Resep vir tuisgemaakte gekondenseerde melk by die huis
As jy besluit om die klassieke proses van kondensmelk te bespoedig, vervang dan die gewone melkroom met 'n vetinhoud van minstens 30%. Natuurlik sal die uitset van so 'n produk meer vet wees as 'n klassieke kondensmelk in melk, maar die konsekwentheid van die produk sal baie dikker wees, en die smaak is ryker.
bestanddele:
- vetterige room - 710 ml;
- suiker - 310 g;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Die kookskema bly dieselfde, maar die kooktyd word met die helfte verminder. Meng die room met suiker en sout, plaas dit dan op medium hitte en wag tot dit kook. Wanneer die room begin kook, verminder hitte en kook gekondenseerde melk, roer, nie minder nie as 'n halfuur of totdat die volume vloeistof met die helfte verminder word. Na afkoeling van die finale produk, laat dit oor die potte en hou dit in die yskas.
Hoe om vinnig 'n gekondenseerde melk by die huis voor te berei?
Tyd kan verkort word as jy melk nie met suiker meng nie, maar met poeiermelk. Die digtheid van die afgewerkte gekondenseerde melk sal nie net die suiker kristalliseer nie, maar ook die stysel wat by die suikerpoeier gevoeg word, sodat dit nie koeke nie.
bestanddele:
- melk - 220 ml;
- poeiermelk suiker - 220 g;
- botter - 25 g.
voorbereiding
Ons verbind alle komponente in een dikwandige houer en plaas dit bo die vuur. Wanneer die mengsel vir kondensmelk begin kook, verminder hitte tot medium, verwyder die skuim en laat die volgende gekondenseerde melk vir 10 minute kook, en vergeet nie van roering nie. By die uitset sal 'n baie vloeibare mengsel wees wat vinnig in yswater afgekoel moet word en dit verdik. Daarna is die tuisgemaakte kondensmelk gereed in 15 minute!
Gekookte gekondenseerde melk by die huis
As jy nog 'n pot kondensmelk gekoop het, kan jy dit kook, verryk die smaak, kleur en konsekwentheid van lekkernye. Dit word makliker gemaak as eenvoudig, maar bykomend tot die gekondenseerde melk benodig jy net 'n kastrol.
Plaas die kan van gekondenseerde melk in 'n kastrol met warm water sodat die vloeistof oor 5 cm bokant die blikoppervlak kan wees. Kook die hele medium hitte vir 2 uur vir 'n ligte karamelskadu en 3 vir 'n intensiewe. Indien nodig, gooi water, maak seker dat die vlak nie onder die vlak van die blik val nie. Gereed gekondenseerde melk versigtig uitgehaal en sekerlik (!) Heeltemal afgekoel voordat die blik oopgemaak word.