Broodjies van rosette het van die kindertyd gekom toe dit lyk of daar niks lekkerer is as my ma se bak nie. Dit is tyd om die ou resepte te laat herleef en asseblief jou eie kinders met ongewone broodjies. En hulle sal maklik glo dat hul ma 'n ware towenaar is.
Broodjies "Rosochki" met maaskaas - resep
bestanddele:
- maaskaas - 200 g;
- botter - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- meel - 2 items;
- suiker - 3/4 eetlepels.
voorbereiding
Kaaskaas word gemeng met versagte botter, voeg eiergele, gesifmeerde blom en koeldrank by. Ons meng 'n taamlike deegdeeg, rol dit in 'n bal. Bedek met 'n handdoek en gee 'n bietjie "rus".
Klits eierwitte tot sterk pieke, voeg suiker toe. Die deeg word in 'n reghoekige laag 0,5 cm dik gerol. Ons versprei die eekhorings bo-op en rol die rol. Snel, sodat die vulling nie vloei nie, sny dit in 3 cm wye gedeeltes en lê dit op die bakplaat wat met perkament bedek is. Moenie vergeet om inspringings te verlaat nie - bulle sal grootliks toeneem in volume. Ons stuur dit vir 20 minute na 180 grade na die oond. Die belangrikste ding is dat suikerrolle "rosette" met maaskaas nie oordryf nie, dan blyk dit buitengewoon sag.
Hoe om broodjies "Rosochki" met kaneel te maak?
bestanddele:
- kefir - 1 item;
- botter - 230 g;
- meel - 4 voorwerpe;
- suiker - 'n halwe eeu;
- kaneel - 3 el. lepels;
- koeldrank - 1 uur bed;
- sout - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Olie (200 g) word met meel in 'n krummel gekap. Voeg sout, sout en kefir by. Ons knie 'n sagte, elastiese deeg, rol dit in 'n dun laag, sny 'n klein sirkel met 'n glas. Ons versprei hulle op 4 stukke in 'n reeks oorvleuel. Smeer die bokant met botter, strooi kaneel en suiker, rol die rol op. Lig die "kroonblare" effens uit en lê op die perkament wat bedek is met 'n bakplaat. Ons bak vir 20 minute met kaneel vir 20 minute by 200 grade.
Puffdeeg "Rosochki" met appels, suurlemoene en lemoene
bestanddele:
- deeg flakig - 1 pak;
- Appel - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 5 el. lepels;
- poeiermelk - 2 el. lepels;
- kaneel - 1 teelepel.
voorbereiding
Suurlemoen en 'n klein oranje in ringe gesny. Berei 'n dik suikerstroop in die kastrol, wanneer dit deursigtig word, kook dit net 'n paar minute suurlemoensap en oranje snye. Daarna gooi ons dit terug op die sif, laat dit dreineer en in helftes gesny word.
Ons ontvou die blaardeeg. Ons sny dit met stroke van 3 cm dik en lê skaars sitrusvrugte van bo af. Vir appelrosettes, strooi die deeg liggies met suiker en lê 'n dun gesnyde vrugte bo-op. Strips draai af in rolle, verdeel die rande deeglik. Bak by 'n temperatuur van 200 grade minute 20. Rosette met 'n appel besprinkel met poeiermelk en kaneel.
Op dieselfde beginsel kan jy rolletjies rosette met wors voorberei. Net die deeg word nie meer met suiker besprinkel nie, maar met Italiaanse kruie of met mosterdvet.
Broodjies van gisdeeg met vrugtevulling
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 1/2 l;
- meel - 5 items;
- suiker - 2 el. lepels;
- gis (droog) - 11 g;
- groente-olie - 1/2 st.
- Vanillien - 1 knippie;
- sout - 1/2 teelepel.
Vir die vulsel:
- Appels - 5 stuks.
- pruime - 15 stuks.
- okkerneute - 1 item;
- suiker - 1 ste.
Vir smering:
- eiergeel - 1 stuk;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
In warm melk, laat ons suurbrood brou, gee hulle 'n bietjie versprei en gooi porsies, gesif met soutmeel, maar nie almal gelyktydig nie. Wanneer die deeg al dik genoeg is, gooi ons die groente-olie in en meng dit, dit moet heeltemal geabsorbeer word. Daarna voeg die oorblywende meel by die sagte deeg. Bedek met 'n handdoek en laat in 'n warm plek. Na die eerste "opheffing" word dit uitgestrooi en laat ons weer opstaan.
Intussen berei ons die vulsel voor. Nuts word liggies in 'n droë braaipan gebraai en in groot stukkies gebreek. Meng met die sny in klein blokkies appels en pruime. Voeg elke suiker by. As jy wil, kan jy 'n bietjie meer kaneel of skil invoer.
Hoe om te maak broodjies "rosochki" van giste deeg? Daar is 2 maniere om te vorm.
Opsie een
'N stukkie deeg die grootte van 'n tennisbal is in 'n plat koek gestrek. Dit is beter om dit met jou hande te doen, aangesien die gis deeg uitrol, word nie aanbeveel nie. Met 'n glas sny die sirkel uit sodat die rand van die oortollige deeg ongeskonde bly. Ons stuur die ronde deegstukke na 'n gesmeerde bakplaat, sit die vulsel bo-op met 'n skyfie, en om dit is die agt 'n deeghokkie.
Opsie Twee
Net so, uit die toets, vorm ons 'n plat koek, sentreer die vulsel en verdeel die ronde mes met 'n mes in 5 kroonblare. Mens moet 'n bietjie meer wees as ander. Lig die rande effens uit, teken 'n kroonblare om die vulsel. Die tweede stel ons hom by die vergadering. En so vorm ons die knop. Die laaste blare word sterker uitgestrek, dit moet die blom heeltemal klamp sodat dit nie uitmekaar val nie.
Ons gee die bolletjies 'n klein entjie, smeer die geklitste eier en stuur dit na die oond tot 180 grade tot bruin. Ons het die bollies met botter klaargemaak, in 'n groot kastrol gesit en met 'n handdoek bedek. Pas geduldig tot koel.