In hierdie artikel bespreek ons een van die gewildste versoeters tot op datum: eritritol. Dit het goeie waterhoudende en stabiliserende eienskappe, maar dikwels word dit net deur verskeie kopers aan hom bekend gemaak (en dit is op sy beste). En hoe is hy regtig? Oor al hierdie en nog baie meer - hieronder.
Harm en voordeel van eritritol
Die skade van hierdie stof in die algemeen word slegs uitgedruk in die voorkoms van 'n lakseermiddel met 'n beduidende toename in die toelaatbare dosis. Hy het geen ander kontraindikasies, in teenstelling met, terloops, van dieselfde gewone en gewone suiker vir alle moderne mense.
"Vir" en "teen" eritritol
Die versoeter, eritritol, lyk soos 'n wit kristallyne poeier. Dit word byna dadelik in water oplos, het 'n lae higroskopisiteit, is bestand teen hoë temperature en verskeie mikroörganismes. Die glukemiese indeks van eritritol is 0 eenhede (in teenstelling met die meeste suikervervangers, wat alhoewel tot 'n klein mate steeds die suikerinhoud in die bloed beïnvloed). Erythritol het geen invloed op die suikerinhoud nie.
Wat die smaak betref, lyk hierdie plaasvervanger op 'n gewone suiker met die enigste verskil dat dit effens minder soet is as sukrose. Hierdie stof is moeilik om aansoek te doen vir die vervaardiging van voedselprodukte, aangesien dit 'n verkoeling effek het op die omgewing waarin dit ingaan.
Erythritol is baie minder kalorieë as ander soetmiddels. Dit word dikwels gebruik in plaas van suiker tydens dieet vir gewigsverlies. Daarbenewens het hy
Daarbenewens is die bogenoemde suikervervanger hierbo aangedui vir diabete wat gedurende 'n leeftyd aan 'n sekere "onversoete" dieet moet voldoen om hul gesondheid te handhaaf. Wel, vir diegene wat nie aan diabetes ly nie, sal dit nuttig wees om te leer dat dit beter is vir hulle om van gewone suiker na eritritol oor te skakel. Hoekom? Ja, want, in teenstelling met sy rietbiet mededinger, veroorsaak eritritol nie karies en die verskyning van gedenkplaat nie. So met eritritol - en die tande is in orde, en die indeks is normaal en soet en die gewig is binne redelike grense, so hier is dit - die nuwe suiker van die een en twintigste eeu!