Baie mense vermoed nie eens of dit moontlik is om beesvleis te eet nie en wat in sy smaak ware gourmets kan aantrek.
Eet die bevers vleis?
Om die bevervleis lief te hê, is genoeg om net een keer te probeer, want dit is ongelooflik sag en sappig. Vet akkumuleer nie net onder die vel nie, maar deurdring ook met klein are alle spierweefsel. Op die tyd van voorbereiding word dit maklik opgelos, en die vleis is sappig en lig. In die Katolieke lande word die bever, as gevolg van sy stert, vergelyk met vis en toegelaat om selfs in vas te eet. Bobryatina het 'n donkerrooi kleur, wat geassosieer word met 'n verskeidenheid bloedselle wat in die spierweefsel is, wat hulle met suurstof versadig. As gevolg hiervan kan bevers vir so lank onder water bly. Die lekkerste, sagte en sagte vleis is in bevers wat die ouderdom van drie bereik het.
Wat is nuttig vir bevervleis?
Benewens 'n sagte ongewone smaak, is die bever baie nuttig vir die menslike liggaam. Die medisinale eienskappe van bevervleis word veroorsaak deur die inhoud van 'n groot aantal minerale stowwe, soos alanien, arginien, aspartaat, valien, histidien, glisien, glutamienzuur, isoleucien, leucien, lysien, metionien, proline, serien, threonien, tyrosien en fenielalanien. Hierdie aminosure is onontbeerlik vir die kind en die volwasse liggaam. Beversvleis is ryk aan vitamiene van groep B en C. Dit bevat makro elemente: kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor; en mikroelemente van selenium en yster. Hierdie vleis is 'n bron van groot hoeveelhede hemoglobien. Bowendien is dit ongetwyfeld die voordeel dat dit nie met gevaarlike menslike parasiete besmet kan word nie. Hierdie vleis bestaan uit proteïen met 24% en 4,8% van vette. In 100 gram bobryatine is daar 146 kcal.
Smaak van beversvleis
Biefstuk vleis het 'n ongewone en spesifieke smaak van wild, dit word beskou as 'n pragtige vleislekkerny. Die lekkerste vleis is in individue wie se gewig nie 15 kilogram oorskry nie, en swaarder bevers in die kombuis word nie waardeer nie. Die samestelling van die vleis van die jong bever lyk baie soos 'n haas, hoewel dit nader aan gansvleis is. Na die rook verloor die bevervleis sy spesifieke reuk.
Hoe om bevervleis te kook?
Om hierdie lekkerny te maak, moet vleis vars wees. Vleis van die bever kan nie net goed, maar ook kwaad, wat in die beverstraal bestaan - die klier van interne afskeiding bring. Dit is uiters belangrik om die bloed onmiddellik te dreineer en die giblets saggies te sny, veral die beverstroom. Dit word dikwels in medisyne gebruik, aangesien dit 'n onontbeerlike hulpmiddel is vir die behandeling van baie siektes, maar by die voorbereiding van vleis, neem die bewerstraal nie deel nie, dit moet nooit opkom nie. Dit word dus baie versigtig verwyder, selfs voor die snyproses. Nadat u die bewerstraal uitgehaal het, was u hande deeglik met seep,
In rou vorm, moenie bever eet nie. Die pulp vars vleis moet ten minste 12 uur in die water geweek word, of beter, 24 uur, en die water moet ten minste vyf keer verander word. Jy kan bekervleis in enige vorm kook, maar om al die bruikbare eienskappe van kook te bewaar, is dit belangrik om die gemiddelde temperatuur te hou en olie slegs in die kleinste hoeveelheid by te voeg.
Die voordele en nadele van bevervleis hang dus af van hoe korrek dit gesny en voorberei is. As jy al die aanbevelings volg, sal hierdie vleis nie net groot voordele, maar ook onvergeetlike smaak.