Die geheim van lekker tuisgemaakte gisbak is natuurlik in die resep van die toets. En hoe korrek die verhoudings van komponente gehou word en die tegniek van voorbereiding onderhou word, hang nie net van die prag en lugigheid van die produkte nie, maar ook van hul smaak eienskappe.
Ewe belangrik is die gehalte van die grondstowwe wat gebruik word. Dus, as gis vir die toets gebruik word, gee ons spesiale aandag aan hul varsheid. Die verlore rakleeftyd van hierdie produk sal 'n gewaarborgde oorsaak van mislukking in die voorbereiding van die sirkel word, sy smaak en voorkoms sal hopeloos verwend word. As jy nie gelukkig is nie en die kwaliteit van die gis het misluk, kan jy probeer om die situasie reg te stel en die kos te spaar deur 'n gedeelte van die nuwe gis by te voeg, verdun in 'n klein hoeveelheid melk met meel en meng dit in die deeg.
Met behulp van die volgende resepte vir gaste deeg vir tert, kan jy jou gesin met lekker tuisgemaakte koeke voorsien. Dit bly net om te besluit oor die vulsel .
Die resep vir 'n vinnige gisteg vir kefirtaart
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- droë gis - 20 g;
- groente-olie-verfynde - 125 ml;
- suiker - 40 g;
- sout - 1 teelepel;
- Koringmeel - 480 g.
voorbereiding
Om 'n baie vinnige gistdeeg vir hierdie resep te berei, meng 'n diepbak gesifte meel en droë gis. In 'n ander geskikte houer ontbind ons suiker en sout in 'n warm kefir, gooi groente-geraffineerde olie en meng. Deur by die droë en vloeibare basis aan te sluit, knie ons die deeg, plaas dit op 'n warm plek en laat dit opstaan. As die temperatuur regime van die kamer gunstig is, sal dit sowat veertig minute duur.
Daarna word die sagte deeg geknie en ons vorm 'n tert of enige ander produkte daaruit.
Eenvoudige maer gisdeeg vir pasteie
bestanddele:
- gesuiwerde water - 300 ml;
- koringmeel - 640 g;
- Gegranuleerde Suiker - 50-100 g;
- sout - 5 g;
- groente-olie - 100 ml;
- gedrukte gis - 35 g.
voorbereiding
Gesuiwerde water word verhit tot 'n temperatuur van 37 grade, ons suiker en sout daarin oplos en die gedrukte gis oplos. Sif daarna in klein porsies koringmeel en begin die deeg. Aan die einde van die bondel, voeg die groente-geraffineerde olie by. Die konsekwentheid moet 'n sagte, maar nie plakkerige massa kry wat ons in 'n bak plaas, bedek met 'n skoon lap sny en bepaal die hitte vir sowat 'n uur. Gedurende hierdie tyd moet die deeg minstens twee keer toeneem. Daarna sal ons dit goed met ons hande verdubbel en dit weer verlaat. Herhaalde proefneming laat 'n sagter en sagte struktuur van produkte met 'n vlakker porositeit toe.
Beste gisdeeg vir pasteie
bestanddele:
- vars melk of kefir - 250 ml;
- vars gis - 25 g;
- botter - 75 g;
- suiker - 85 g;
- sout - 5 g;
- Koringmeel - 480-520 g.
voorbereiding
Melk of kefir warm tot 'n temperatuur van 37 grade, ons los 'n teelepel gegranuleerde suiker op en los vars gis op. Na vyftien minute, wanneer die mengsel effens geskuim is, gooi die oorblywende suiker, sout, meng en giet vooraf in klein porsies
Plaas dan die deeg in 'n bak, bepaal dit op 'n warm en gesellige plek, bedek dit met 'n skoon handdoek of 'n weefsel sny en laat dit vir veertig minute. Daarna maak ons 'n opwarming en laat hulle dertig minute weer terugkom. Nou vir die voorbereiding van een groot tert, rol ons die deeg in 'n laag sowat een sentimeter dik en laat dit weer vir een uur onder die handdoek ryp word. Vul dan die koek met vulsel en in dertig minute kan ons dit na die oond stuur.