Gember is werklik 'n magiese wortel. Hy is in staat om ons idee van bekende produkte te verander. So, byvoorbeeld, voeg net 'n klein stukkie gemmer by die marinade vir die hoender by. Wanneer jy dit begin bak, sal die kombuis vol geheimsinnige Oosterse aromas wees, en die vleis sal 'n pittige, effens skerp smaak kry.
Hoender met gemmer en knoffel in die oond
bestanddele:
- hoender (karkas) - 1 kg;
- wyn wit droog - 2st.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gemmerwortel - 50 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- swartpeper (ertjies) - 4 stuks.
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Vir marinade maak ons skoon en vryf op 'n klein gemmerdeur, laat deur die knoffelpers, die ertjies van swartpeper kruip. Vul alles met wyn en 2 eetlepels. lepels olyfolie.
Ons was 'n klein hoender, doop dit met 'n handdoek en sny dit half in die baarmoeder en ruggraat. Marinu hoender 3-4 uur, draai dit gereeld oor. Nadat ons uitgetrek het, bedek met die oorblywende olie en plaas dit op die bakplaat. Ons stuur dit vir 200 uur vir 'n uur na 'n voorverhitte oond met 'n klein een. Van tyd tot tyd gooi ons die sap uit.
Gebak met gemmer hoender versprei op blare van blaarslaai, versier met olywe en kersie tamaties.
Hoender met gemmer in Thaise styl - resep
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- gemmerwortel - 5 cm;
- chili peper - 1 stuks;
- swartpeperpoeier - 1/3 teelepel;
- borrie - 1/2 teelepel;
- Kokosmelk -500 ml;
- laurierblad - 2 stuks.
- groente-olie - vir braai;
- sout - 1/2 teelepel.
voorbereiding
My bors is met 'n papierdoek gedroog en in klein stukkies gesny. Ons lê op 'n verhitte braaipan sonder olie, sout. Braai, roer, in sy eie sap. Fyn gesnyde uie en knoffel, vryf op 'n klein gemmer. Braai alles in 'n aparte braaipan tot goudbruin. Oliën maak nie spyt nie.
Wanneer die hoender gereed is, gooi kokosmelk by, voeg fyngekapte chili peper (liggies met peper, as jy nie baie skerp skottelgoed hou nie), borrie en lourierblaar. Kom ons giet vir 5 minute en skuif na die hoenderbraai. Tomime onder die geslote deksel vir nog 5 minute.
Thai hoender word bedien met rys gekook met saffraan. Dit gee die groats nie net 'n spesiale geur nie, maar ook 'n helder geel kleur.
Hoe kook hoender met gemmer op rooster?
bestanddele:
- hoenderborsies - 2 stuks.
- sous soja - 1/4 van die artikel;
- sesame olie - 4 teelepels;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- gemmerwortel - 3 cm;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sesamsaad - 2 teelepels.
- uie groen - 1 tros;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Meng die sojasous, sesamolie, heuning, gerasperde gemmer en die knoffel deur die pers. Hoenderbors word gewas, met 'n papierhanddoek gedoop en in helftes gesny. Ons versprei die hoender in die marinade en laat dit vir minstens 15 minute.
Rooster die rooster met olie. Marinade van die hoender word in 'n kastrol gegooi en vir 5 minute gekook. Hoenderbors versprei op die voorverhitte rooster en braai 7-8 minute aan elke kant, en gooi gereeld gekookte marinade, waardeur die hoender 'n edelgoudbruin kleur en 'n unieke aroma sal verkry.
Sprinkel die voorbereide bors met sesamsaad en gekapte kruie. Ons bedien hoender met gepekelde gemmer.
Hoender in gemorsous
bestanddele:
- gemmerwortel - 150 g;
- Kipfilet - 600 g;
- uie - 1 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- rys asyn - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- uie groen - 1 tros;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Gemmer is skoon en in stroke gesny.
Hoender word in klein stukkies gesny, in een laag op die verhitste pan gesit en van twee kante tot die kant afgereg. Ons verwyder vleis op 'n bord. En braai die ui, gemmer en fyngekapte ui, gekapte uie op dieselfde botter. Na 5 minute, gooi sojasous en asyn, voeg suiker by, indien nodig - dosalivayem. Kook, roer, totdat dit verdik. Sprei die hoender in die sous, verhit dit vir 'n paar minute en verwyder dit uit die vuur.