Nou, wanneer die meeste groente, vrugte en bessies beskikbaar is die hele jaar deur, verwend jouself met skottelgoed met hul deelname nie 'n probleem nie. Uitstekende opsies vir die gebruik van voorgevroren of vars kersies, is nie net die voorbereiding van gebakte goedere en nageregte nie, maar ook wonderlike souse wat nie net die lekker gereg kan aanvul nie, maar ook die vleis en pluimvee. Hoe om 'n kersiesous op te stel wat ons in hierdie artikel sal verstaan.
Die resep vir 'n kersiesous
bestanddele:
- suiker - 3 el. lepels;
- stysel - 1 ½ teelepel;
- Kirsch, of Kersbrandewyn - 2 eetlepels. lepels;
- grond kaneel - knippie;
- kersies - 3 items;
- suurlemoensap - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons sit suiker en stysel in die kastrol en meng dit. Daar voeg ons sap, brandewyn en kaneel by, meng weer. Nou is dit die draai van die kersie, dit moet in helftes gesny word, en dan gemeng word met 'n pittige mengsel in die kastrol. Ons sit die sauté-pan op 'n klein vuur en kook die sous tot dik (5-7 minute) en roer voortdurend. Ons verwyder die houer uit die vuur, voeg die suurlemoensap by en laat dit vir 10-15 minute afkoel voordat dit bedien word.
Gereed kersiesous kan bedien word aan pannekoeke, pasteie of roomys.
Kersiesous vir vleis
bestanddele:
- sjalotte - 2 stukke;
- kersies - 2 stukke;
- olyfolie;
- rooi wyn - 3/4 items;
- lemoenskil - 1 eetlepel. lepel;
- lemoensap - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- sout, peper;
- tiemie.
voorbereiding
Sallot sjalotte word gemaal en in olyfolie gebraai tot goud. Saam met die sjalot in die braaipan, stuur en kersies, vooraf in halwe gesny.
Sodra die ui die nodige kleur verkry het, voeg die rooiwyn, sous en lemoensap , 'n knippie sout by die pan. Kook die mengsel halfpad en laat afkoel. Ons bedien sous aan die vleis , voeg 'n bietjie tiemie en varsgemaalde swartpeper by.
Kersie-eiersous
bestanddele:
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- Suurlemoenskil - 1 teelepel;
- tiemie - 2 takke;
- rooi wyn - 1/3 van 'n eeu;
- hoender sop - 1/2 st.
- kersies in siroop - 400 g;
- Balsamiese Asyn - 2 teelepels.
- botter - 30 g.
voorbereiding
Skep in die kastrol fyngekapte uie, sous en tiemie vir ongeveer 4-5 minute, of tot die ui goue is. Daarna, voeg die wyn by en kook vir sowat 2 minute, gooi dan die sous, kersiesiroop en asyn. Ons bring alles tot kookpunt, verminder hitte en kook die sous vir 3-4 minute. Voeg kersies by, bly al die bestanddele vir nog 5 minute. Ons stuur 'n stukkie botter na die kastrol, en kook die sous vir nog 2-3 minute.