Laktose-vrye produkte is bedoel vir mense met laktase tekort. Die laktose word in alle suiwelprodukte aangetref. Laktose moet in die liggaam ingedeel word in eenvoudiger komponente: eenvoudige suikers, galaktose en fruktose . Verantwoordelik vir hierdie ensiem laktase, die gebrek aan wat veroorsaak dat mense nie melk verteer nie. In sulke gevalle word aanbeveel om laktosvrye suiwelprodukte te eet.
Hoe doen de-laktose melk?
Daar is verskeie maniere om laktosvrye suiwelprodukte te produseer. Om 'n gefermenteerde melkmengsel te verkry, word fermentasie gebruik, waartydens die melksuikers melksuur word. Om laktosvrye melk te verkry, word tegnologie gebruik wat die vermindering van die laktose-inhoud verminder of dit met kunsmatige laktase verdeel.
Laktose vrye produkte
- Melkmengsel. Aangesien laktose-intoleransie selfs in die jongste kan voorkom, word laktose-vrye formule vir hulle geskep. In sulke produkte word laktose reeds in eenvoudige bestanddele verdeel, sodat die baba se spysverteringskanaal so maklik melk kan verteer.
- Laktose-vrye en lae-laktose melk. Sulke melk is soeter as gewoonlik, omdat glukose en galaktose daar in 'n verdeelde toestand teenwoordig is. Die vervaardiger probeer om al die bruikbare vitamiene en minerale in sulke melk te hou sodat die koper die voordele van melk ten volle kan ervaar.
- Laktosevrye melkpoeier word op dieselfde manier as gewoonlik geproduseer. Dit word gebruik om ander melkgebaseerde produkte te maak vir mense met probleme met laktaseproduksie.
- Laktose-vrye bokmelk. Die tegnologie van sy produksie verskil nie van die vervaardiging van laktosvrye koemelk nie. Verwydering van laktose en die splitsing van sy residue het moontlik geword as gevolg van membraantegnologie. Bokmelk is makliker om deur die liggaam te verteer as koei, daarom word aanbeveel dat mense geneig is tot allergiese reaksies.
- Laktose-vrye maaskaas en kaas laat mense met laktose-tekort toe om 'n volwaardige dieet te kry. Op grond van sulke maaskaas is dit moontlik om 'n bruikbare joernaal voor te berei, en kaas vir toebroodjies en slaaie. Die smaak van sulke produkte is feitlik dieselfde as laktose.
- Laktose-vrye nageregte, yoghurt, room. Hierdie poste van die goedere is relatief onlangs geproduseer. Daarom kan die assortiment nie ekstensief genoem word nie.
Die voordele van laktosvrye melk is dat dit jou toelaat om belangrike voedingstowwe uit melk te kry, selfs vir mense wat laktose-onverdraagsaam is. En dit is beter vir alle ander mense om gewone melk en gefermenteerde melkprodukte te eet.