Mushroomliefhebbers sal hierdie artikel beslis waardeer vir die moeite werd, want daarin sal ons jou vertel hoe om sampioensoep met gehaktballe te maak.
Mushroomsoep Met Gehaktballetjies
bestanddele:
- aartappels - 200 g;
- Mushrooms - 400 g;
- ui - 100 g;
- wortels - 150 g;
- sout, peper;
- Gehakte vark - 200 g;
- pistache geskil - 25 g;
- eiers - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- pietersielie.
voorbereiding
Knoffel word deur die pers gesny, die pietersielie gesny, die pistache goed gesny. Al hierdie is gekombineer met gehakt vleis, voeg eier, sout, peper en meng. Vir ongeveer 10 minute verwyder ons die maalvleis in die yskas. Ons kap die sampioene op borde, halwe ringe - ui, aartappels en wortels - met blaaie. Die vulsel word uit die yskas geneem en ons vorm die balle. Braai hulle in groente-olie tot gaar.
In dieselfde olie, waar gegrilde gehaktballetjies wortels en uie vir 5 minute braai, roer dit. Dan versprei ons die sampioene en braai vir nog 5 minute. Skep sowat 1,5 liter water in 'n kastrol, versprei wortels met uie en sampioene, voeg aartappels by en laat dit alles kook.
Smaak, voeg sout en peper by, verminder die vuur, bedek die pan en kook vir 15 minute totdat die aartappels gereed is. Smeer dan die gehaktballetjies en kook nog 5 minute. As jy wil, moet jy 'n eetlepel suurroom by elke bord voeg.
Gehaktballetjes in Champignonsaus
bestanddele:
- Gehakte vleis - 400 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak;
- Mushrooms - 350 g;
- room met 20% vetinhoud - 500 ml;
- botter - 25 g;
- Kaas Maasdam-100 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- eiers - 1 pers.
voorbereiding
Mushrooms word in plate gesny en 5 minute in plantaardige olie braai, voeg dan botter by en laat die sampioene stadig bak totdat dit ligbruin is. Gereelde sampioene word na 'n kastrol oorgeplaas, in die room gegooi en op 'n stadige vuur laat kook.
Kom ons begin met die maak van gehaktballetjies. In die maalvleis voeg ons gekapte knoffel, eier, sout en peper na smaak. Al hierdie is gemeng. Ons vorm uit die gewig van 'n vleisbal en braai dit in 'n braaipan met die warm groente-olie voor die vorming van 'n roerige kors. Dan sit ons hulle in 'n kastrol met sampioene en room. Kaas drie op 'n groot rooster, gooi dit by die res van die bestanddele, smaak sout en peper. En laat die sous nog sowat 7 minute kook. Daarna kan gehaktballetjies in sampioen-sous aan die tafel bedien word.
Mushroomsoep Met Gehaktballetjies
bestanddele:
Vir sop:
- Aartappels - 3 stuks.
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- Mushrooms - 200 g;
- room - 300 g;
- olyfolie;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sout, speserye - na smaak.
Vir gehaktballetjies:
- hoenderhakkie - 250 g;
- rys - 2 el. lepels;
- eiers - 1 stuk;
- mayonnaise - 1 teelepel;
- sout, swart gemaalde peper.
voorbereiding
Rys kook totdat dit klaar is, en dan gooi ons dit terug na die kuil. Meng dit met gemaalde vleis, mayonnaise, eier, sout en speserye. Van die voorgevoerde vleis vorm ons gehaktballetjies (8-10 stukke) en sit dit 20 minute in die yskas.
En nou begin ons sop voor te berei: gesnyde aartappels word in blokkies gesny en in soutwater gesit. Ons sny uie met uie en braai dit in olyfolie tot dit deursigtig word, voeg gerasperde wortels by en slaag vir nog 3 minute. Mushrooms is myne, in skywe gesny en na wortels met uie gestuur. Braai almal saam vir nog 7 minute.
Voeg uiteindelik speserye, sout, meel by en meng vinnig. Wanneer die aartappels amper gereed is, word die vloeistof gedreineer en word dit slegs 100 g gelaat. Gooi dan die room in wanneer hulle kook, sit die gehaktballetjies en kook sowat 7 minute. Bring dan die geroosterde rooster uit groente en sampioene. Meng die sous en maak die sop gereed vir nog 10-15 minute.
Daarna draai ons die voorbereide sop met 'n blender in puree (gehaktballetjies op dieselfde tyd as ons uitkom). In die volgemaakte aartappels bring ons weer die gehaktballetjies terug en bring die sopmash tot kookpunt. As die massa te dik is, kan jy 'n bietjie aartappelbottel gooi.