Die Ooste is 'n delikate saak! En om dit met ons Westerse mentaliteit te verstaan, is amper so moeilik om 'n tradisionele pilaf te leer. As jy dit nie gegee het nie, is dit glad nie 'n moeilike skottel nie. Probeer dit eers in die oond te kook - jy moet dit reg kry. Vleis sal uiteindelik sappig en sag wees, en rys - verrassend brosbaar!
Resep pilaf in die oond met hoender
bestanddele:
- hoenderdye - 800 g;
- rys - 2 items;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- knoffel - 2 stukke;
- groente-olie - vir braai;
- sout, geurmiddels vir pilaf - om te proe.
voorbereiding
Rys word gewas om water skoon te maak en laat n bietjie geweek staan. My tepels, sout en braai in 'n goed verhitte braaipan tot goudbruin. Ons skuif die vleis na die kammossel. En in dieselfde pan braai fyngekapte uie en wortels, sny in repe. Ons gooi die rys in 'n kolander en lê dit eweredig in die kammossel. Top met wortels en uie. Solim, geur met speserye en gooi 3 koppies kokende water. "Begrawe" in Figuur 2 hoofde van knoffel heeltemal, nadat jy dit uit die boonste skure skoongemaak het. Ons maak die deksel toe en stuur dit na die voorverhitte oond tot 180 grade. Pilaf in die grannies sal ongeveer 'n uur lank verdwyn.
Sweet pilaf in 'n pampoen in die oond
Hapama - lekker pilau in pampoen - 'n verpligte verrassing by die tradisionele Armeense troue. Volgens die legende, hoe ryk en soet die hapama blyk te wees, wag hierdie lewe op 'n jong paartjie, sodat die huisvroue nie voorberei het nie - die heuning het in die rivier gegooi.
bestanddele:
- pampoen - 1 stuk;
- rys - 1 item;
- suiker - 2 el. lepels;
- botter - 100 g;
- Appel - 1 stuk;
- rosyne - 0,5 items;
- gedroogde appelkose - 0,5 items;
- datums - 0,5 items;
- pruimedante - 0,5 items;
- okkerneute - 0,5 items;
- kaneel - 1 teelepel;
- sout - 0,5 teelepel.
voorbereiding
'N Groot pampoen (sowat 1,5 kg) en my top en sny die "pet" met 'n stert. En sodat dit nie val nie, sny dit effens uit en vorm 'n keël. Met die lepel verwyder ons sade, sny 'n stukkie pulp met 'n mes uit, maak die mure van ons vaartuig dunner. Die vlees self word in klein stukkies gesny. Rys kook in soutwater tot half gekook. Gedroogde vrugte en spoel en giet vir 5 minute met kookwater. Nadat ons dit teruggegooi het, het dit in klein stukkies gesny. Groot kap die neute. Die appel, geskil van die skil en sade, word in dun stroke gesny.
Vrugte, pampoene en neute word gemeng met rys, voeg suiker en kaneel by en meng weer. Die gevolglike massa vul die pampoen, vooraf olie. 'N Minimum van 2 cm rys moet nie die rand van hierdie "vaartuig" bereik nie. Ons versprei die stukkies olie van bo af en bedek met 'n pampoenpet. Bak in 'n oond, verhit tot 180 grade, sowat 40 minute.
Ons sit die gereed pampoen op 'n groot gereg. Ons sny dit van bo af, soos 'n waatlemoen, na die skibki. Ons open die "kroonblare" en water die vrugte pilau met heuning.
Hoe kan jy pilaf van 'n vark in 'n oond kook?
bestanddele:
- vark - 400 g;
- rys - 1,5 items;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- Tamaties - 2 stuks.
- knoffel - 4 tande;
- sout, speserye vir pilaf - om te proe.
voorbereiding
My vleis, ons doop 'n papierhanddoek en sny in klein stukke oor die vesels. Braai in 'n goed verhitte braaipan tot bros. Voeg die fyngekapte ui, gesnyde wortel en blokkies by - tamaties. Solim, voeg die speserye by, meng. Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut.
Knip die mou van die verlangde lengte af, bind die een kant van die draad. Vul rys met vleis en groente, vlak. Vul 3 glase water en bind dit aan die ander kant. Pilaf met varkvleis in die mou sal in die oond verwarm, vir ongeveer 'n halfuur tot 200 grade verhit word. Daarna neem ons noukeurig uit om nie jouself met stoom te verbrand nie, maak die mou oop en sit lekker pittige pilaf op die skottel!