Die sampioenseisoen het tot 'n einde gekom, maar vir 'n regte sampioenpyler is dit nie 'n hindernis nie, want eie biljette sal meer as dit voorsien van skottelgoed vir alle koue. Vir diegene wat nie tyd gehad het om die sampioene te droog nie, kan die verpakking van gereedgemaakte produkte in bykans enige supermark gevind word - dit is die ideale basis vir ragout, sous en sop. Laastens het ons besluit om hierdie materiaal te bestee.
Mushroomsoep van gedroogde wit sampioene - resep
In die volgende sop van gedroogde wit sampioene het ons ook besluit om champignons - neutrale sampioene te gebruik, wat die bord meer tekstuur sal maak.
bestanddele:
- gedroogde wit sampioene - 2 handvol;
- vars champignons - 780 g;
- water 940 ml;
- ui - 85 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Voordat kook sop van droëwit sampioene, is dit nodig om die sampioen sous te neem, waarvoor die gedroogde wit sampioene met kookwater uitgegiet word en laat swel. Na verloop van tyd word die opgedroogde sampioene onttrek en saam met die sampioene gesny. In die brazier, spaar die ui met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Sodra die stukke skaars goue word, sit sampioene vir hulle en laat die oortollige vog heeltemal verdamp. Voeg die gekapte grasuie knoffel by en vul dit met sous by die sampioene. Laat die sop vir 20 minute op die stoof sit, klits dan met 'n blender en geur na smaak. Voeg die pietersielie by.
Sop van gedroogde wit sampioene met room
Die kombinasie van room en sampioene is ideaal vir sopmaak. Hier het ons ook besluit om die wit sampioene met champignons te diversifiseer, maar jy kan enigiets: hoender, groente, groentes of enige ander bos sampioene.
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 45 g;
- Champignons - 230 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- tiemie - 3 takkies;
- meel - 15 g;
- water 520 ml;
- room - 230 ml;
- botter - 45 g;
- Grondmuskaat - 1/4 tl.
- ui - 65 g;
- witwyn (droog) - 85 ml.
voorbereiding
Giet gedroogde sampioene met kookwater en laat swel. Los die sous vir 'n rukkie, en sny die sampioene saam met die sampioene. Stuur die uie na die braaipan met gesmelte botter en laat hulle liggies bruin. Sprinkel met neutmuskaat en gooi die wyn in. Laat die vog uit die skottelgoed verdamp, voeg dan die blare by die takkies tiemie, meel, meng en gooi die room. Voeg laas die sampioen sous by en laat alles vir 12-15 minute op die stoof gaargemaak word.
Sodra die sous dik geword het, kan jy die pan uit die bord verwyder en begin bedien of soeppuree uit gedroogde wit sampioene maak. Al die bestanddele word met 'n blender vooraf gesny. Crackers of crackers sal die perfekte aanvulling wees op warm sop.
Sop van gedroogde wit sampioene met aartappels
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 65 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- botter - 45 g;
- room - 230 ml;
- Aartappelknolle - 135 g;
- ui - 85 g;
- 'n tak van roosmaryn.
voorbereiding
Gooi die gedroogde sampioene met 'n liter kokende water en laat swel. Verwyder dit uit die sous, fyngekap en salf met uie stukke in 'n groot hoeveelheid botter. Vryf die blare van roosmaryn met knoffel en 'n groot knippie seepsout in die stoep. Die gevolglike pasta voeg by die braai, en na 30 minute vul alles met sous. Sit klein blokkies aartappels in die sous en laat hulle kook totdat dit klaar is. Gooi die room in en sop die sop met 'n blender.
Sop van gedroogde wit sampioene kan in 'n multivark gaargemaak word, en stel die sopmodus in nadat die aartappels tot 'n outomatiese tydperk toegevoeg is.