Het jy al ooit gedink aan die geleentheid om bestanddele uit jou eie, natuurlike tamatiepuree te kook, wat 'n heerlike versiering vir jou kroonskottels sal word. Wel, hulle het beslis gedink, en selfs seker gedoen.
Ons het besluit om u resepte vir hierdie eenvoudigste gereg te bied, wat selfs die mees gewaagde kulinêre meesterstuk kan verbeter. Dus, kom ons bymekaar om uit te vind hoe om tamatiepuree te maak.
Hoe om tamatiepuree te maak?
Laat ons eers uitvind wat 'n tamatiepuree is. Dit is puree van tamatiepulp, wat gekook is na die toestand van dik pasta. Sulke pasta is 'n konsentraat van tamatiesmaak, daarom word dit in baie klein hoeveelhede by geregte gevoeg. Tamatiepuree kan ook tot 'n toestand van sous ingedamp word en dan onmiddellik gebruik word of bewaar word vir die winter.
So, die hoofbestanddeel in kapokaartappels is natuurlik tamaties en dit is hul smaak en kwaliteit wat soortgelyke kriteria vir die voorbereide puree sal bepaal. Uit die feit, moet jy seker wees om deur die tamaties te gaan, voordat jy begin aartappels maak, kies die heel beste, ryp en lekker.
Die resep vir tamatiepuree
Natuurlik kan jy net tamaties neem, sny, blus en geniet van die finale produk, maar so 'n puree kan vir 'n pennie gereed in die winkel gekoop word. Die skoonheid van huiskos in hierdie geval is om die smaak van die finale produk te maksimeer, te verbeter en te diversifiseer.
bestanddele:
- tamaties - 11,5 kg;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- droë rooiwyn - 3/4 items;
- Worcestershire-sous - 1 eetlepel. lepel;
- gedroogde basiliekruid - 1 eetlepel. lepel;
- Gedroogde oregano - 2 teelepels.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Sny die tamaties af en sny die vrugte in blokkies. In 'n dikwandige braaipan of brazier, warm die olyfolie op en braai dit op uie en knoffel. Sodra die ui begin karameliseer, voeg die tamaties met wyn by die pan by en voeg dit deeglik by.
Na 10 minute kook op intense hitte, verminder hitte en bly uitblus totdat die inhoud van die pan in die volumes met die helfte verminder word. Nou word die inhoud van die braaipan na 'n blender oorgeplaas en saam met kruie en Worcestershire-sous gesuiwer. Gereed gemaakte puree word geproe en geur met sout en peper. As dit nodig is, kan die aartappels addisioneel gekook word.