Binnelandse wyn van Isabella-druiwe is 'n goeie uitvind vir diegene wat baie weet oor alkoholiese drank. Maak dit regtig maklik, maar die "sjarme" van 'n kater sal jy vir ewig vergeet. Die inhoud van alkohol in so 'n drankie kan immers onafhanklik verander word.
Die beste resep vir tuisgemaakte wyn uit Isabella druiwe
Selfs diegene wat geen idee gehad het hoe om 'n lekker wyn uit Isabella druiwe te maak nie, sal hierdie taak maklik kan hanteer deur die volgende resep te gebruik.
bestanddele:
- druiwe - 10 kg;
- suiker - 150 g per liter sap.
voorbereiding
Dit is die eenvoudigste resep vir tuisgemaakte wyn gemaak van druiwe en isabel, beskikbaar selfs vir beginners van kook. Kies eers die vrot en gedroogde bessies. Was druiwe is ontoelaatbaar, want op sy oppervlak is daar sekere soorte wilde gis. Daarom mag slegs bessies met 'n droë handdoek afvee.
Nou moet jy die bessies heeltemal verpletter. Om dit te doen, gebruik 'n pers of dribbel. Om die sap te kry, spuit die gevolglike mengsel met 'n sif of gaas. Was die houer versigtig, waar die wyn van Isabella-druiwe gestoor word. Dit is die beste om groot glashouers te neem, waarvan die volume 5-10 liter bereik.
Giet in hulle druiwesap oor twee-derdes van die volume om kamer vir fermentasie te laat staan en laat dit vir ongeveer 2-3 dae inmeng. Gooi dan die sap uit al die bottels saggies in een groot houer sodat die sediment op sy plek bly. Voeg suiker by die toekomstige wyn, en die houers waarin dit uitgestort is, deeglik skoon van die sediment. Meng die druiwesap met suiker en gooi dit op dieselfde bottels, wat na 'n warmer plek geskuif moet word. In 'n maand kan die wyn in bottels gegooi word en na 'n yskas oorgedra word, wat die kurk styf sluit.
Wyn van Isabella druiwe met water
As die druiwe in 'n nie baie goeie ekologiese situasie gegroei het, word water tydens die kookproses bygevoeg. Hierdie resep vir die voorbereiding van elite-huiswyn uit Isabella-druiwe is egter nie slegter as die ander nie: die drank blyk nie minder lekker en soet nie.
bestanddele:
- water - 50-500 ml per een liter sap;
- suiker - 100-200 g per 1 liter sap;
- druiwe - 15 kg.
voorbereiding
Kies die vrot, groen en mal bessies. As die druiwe baie vuil lyk, kan dit saggies met 'n droë lap afvee. Brei die bessies deeglik deur middel van 'n pers of 'n gewone geliefde, maar probeer om nie die bene te beskadig om bitter nasmaak te vermy nie. Laat die druiwemengsel (mos) brou en dan na 3-4 uur die sap deur die kaasdoek of groot sif smeer.
As die sap te suur is, en 'n bietjie tongpennies, gooi water daarin. Gooi dan die sap oor groot glasbottels, voorheen goed gewas en gedroog. Die sap word ongeveer 0,75 volumes gegooi om versteuring van fermentasie te voorkom, en die bottel word gesluit met 'n hidrouliese seël. In hierdie resep van klassieke Isabella druiwe is dit toelaatbaar om dit uit 'n rubberhandskoene te maak, een vinger deurboor en dan 'n bottel aan te trek.
Plaas die houers oor na 'n donker kamer waar die temperatuur nie meer as 16-22 grade styg nie. Voor dit, onder die hidrouliese seël, voeg 50% van die verwagte volume suiker by. Na 4-5 dae voeg nog 25% van die hoeveelheid granulaat by. Om dit te doen, voeg 'n halwe liter sap per 1 kg toegevoegde suiker by elke houer saam, los die suiker op, gooi die stroop terug in die houer en herinstalleer die seël. Hierdie prosedure word weer na 5 dae herhaal.
Toe die handskoen afgeblaas is, d.w.z. Gas het opgehou om vrygelaat te word (dit duur 35 tot 70 dae), gooi die wyn saggies uit die gevormde sediment in 'n ander houer en laat dit vir 3-4 maande dwaal. Ongeveer een keer elke 10-15 dae bly die drank uit die sediment leeg. Aan die einde van die tydperk, gooi die wyn in die bottels.