Beshbarmak is 'n tradisionele vleisgereg van Sentraal-Asiatiese kombuis. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n lekker deeg vir Beshbarmak te maak. Dit is baie eenvoudig voorberei, maar elke meesteres het haar eie klein truuks.
Resep vir beshbarmak toets op water
bestanddele:
- eier - 95 g;
- meel - 455 g;
- sout is fyn - om te smaak;
- groente-olie - 15 ml;
- water - 105 ml.
voorbereiding
Eiers klop in die klavier, giet geleidelik yswater. Skep nou 'n knippie fyn sout en meng deeglik. In 'n groot bak sift ons die meel en voeg die voorheen voorbereide mengsel saggies by. Voeg 'n bietjie groente-olie by en knie die deeg met skoon hande tot 'n homogene konsekwentheid. Dit moet elasties, glad en aangenaam wees om aan te raak. Draai dit dan in 'n kosfilm en sit dit vir 'n halfuur in die koue, vir "rypwording".
Beshbarmak deeg in Kazakh
bestanddele:
- meel - 405 g;
- eier - 55 g;
- vleis sous - 195 ml;
- soutknippie.
voorbereiding
Die eier word in 'n gevulde glas gebreek en met sout geslaan. Gooi dan 'n koue vleis sous in en meng alles deeglik. Bloem word in 'n bak gesaai en gooi die voorheen voorbereide vloeistof versigtig. Ons knie 'n steil, gladde deeg, en bedek dit dan met 'n kombuishanddoek en laat 'n rukkie rus. Rol dan die deeg in 'n dun laag en droog dit liggies. Daarna sny dieselfde diamante en kook in 'n vleissous.
Beshbarmak deeg sonder eiers
bestanddele:
water 205 ml; sout - na smaak; groente-olie - 35 ml; meel.
voorbereiding
Gooi kookwater in 'n bak, gooi sout en gooi dit in groente-olie. Giet dan in klein porsies meel en knie 'n digte, elastiese deeg. Ons sit dit in 'n skoon sak en laat dit op die tafel sit totdat dit heeltemal afkoel. Rol dan die deeg in 'n reghoek, sny in blokkies en kook in die sous tot dit reg is.
Die resep vir beshbarmak
bestanddele:
- meel - 255 g;
- melk - 115 ml;
- eier - 65 g;
- suurroom - 15 ml;
- sout;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Eier sonder 'n dop gooi in 'n bak, sit suurroom, gooi die melk uit en meng. Skep daarna sout en gooi die gevolgde mengsel in meel. Ons knie 'n elastiese deeg, smeer dit met groente-olie en laat dit vir 'n halfuur op die tafel sit en bedek dit met 'n handdoek. Rol dit dan uit en droog dit liggies. Smeer daarna dieselfde diamante en kook in 'n vleissous.