Profitroles is produkte van 'n vlaarmelkbeslag, wat soortgelyk aan eklairs is, net kleiner in grootte. Hulle word gekook met beide soetvullings en onversoete. En in laasgenoemde geval is dit uitstekende snacks wat by enige tafel gevoeg kan word. Daar is baie resepte vir profiteroles met onversoete vulling, en ons sal sommige van hulle met jou deel.
Profiteroles Met Kaas
Dit sal jou nie lank neem om kaas profiteroles voor te berei nie, maar in ruil daarvoor kry jy 'n lekker lekkerny.
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 125 ml;
- eiers - 2-3 stuks.
- Botter - 60 g;
- meel - 100 g;
- suiker - ½ teelepel;
- 'n bietjie sout.
Vir die vulsel:
- kaas hard - 100 g;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- gepekelde komkommer - 1 stuk;
- mayonnaise na smaak.
voorbereiding
Eerstens, berei die profiteroles voor. Voeg sout by die melk en kook dit. Stuur dan olie en bring dit weer aan die kook. Onmiddellik daarna, gooi die meel in en roer sodat daar geen knoppies is nie, verminder die hitte en kook, roer totdat die massa dig en blink is.
Verwyder die mengsel uit die vuur en plaas eiers daarin, een op 'n slag, terwyl dit voortdurend roer. Jy moet 'n elastiese massa kry. Sit 'n bakplaat met olie en sprinkel 'n bietjie meel, sprei 'n deeg met 'n teelepel. Bak profiteroles in die oond teen 200 grade tot hulle goue word.
Op hierdie stadium kan jy die voorbereiding van die vulsel doen. Om dit te doen, rooster die kaas op 'n fyn rasper, sla die knoffel deur die pers en sny die komkommer in klein stukkies. Meng al die bestanddele en geur met mayonnaise na smaak. Sny die profiteroles in die helfte, sit die binnekant van die vulsel en dien aan die tafel.
Profitroles met salm
Snack profiteroles met salm en roomkaas lyk baie mooi en daarom word dit 'n uitstekende versiering van die feestafel.
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 125 ml;
- meel - 150 g;
- eiers - 3-4 stukke;
- botter - 100 g;
- water 125 ml;
- suiker - 1/3 teelepel;
- 'n knippie sout.
Vir die vulsel:
- gesoute salm - 200-300 g;
- roomkaas - 200-300 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- groente dille, swartpeper en sout.
voorbereiding
In 'n kastrol, kombineer water, melk, sout, suiker en olie. Sit dit op 'n vuur en roer gereeld tot kookpunt. Wanneer die massa kook, meng dit goed en voeg die gesifte meel by. Gaan roer totdat 'n digte massa in die pan vorm. Verminder hitte en kook vir 'n paar minute totdat die deeg begin om goed van die kante af te skei.
Verwyder die pan uit die hitte en plaas die deeg in 'n bak vir afkoeling. Wanneer dit warm word, ry in een eier, elke keer roer goed. Jy moet 'n eenvormige blink deeg kry, wat maklik uit die lepel sal "kruip". Dompel in 'n teelepel water, plaas die deeg op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is, bak in 'n oond wat vir 20 minute tot 200 grade verhit word, verminder dan die hitte tot 160 grade en hou nog 10-15 minute.
Ready winsroli 'n bietjie koel, sny die tops af en verwyder die vleis. Dill was en fyngekap, knoffel uit en meng die roomkaas, knoffel, dille, sout en peper. Vul die vulsels met profiteroles en versier dit met stukkies salm en groen.
Profiteroles met kaviaar
Nie minder feestelike weergawe van die voorgeregte sal profiteroles met rooi kaviaar wees, wat eenvoudig en vinnig voorberei word. Om dit te doen, moet jy profiteroles bak vir een van die bogenoemde resepte, smeer dit in die middel met botter en gooi dit met rooi kaviaar.
Profiteroles met sampioene
Brei die deeg volgens een van die bostaande resepte.
Vir die vulsel:
- sampioene - 700 g;
- gekookte eiers - 2 stukke;
- komkommer - 1 stuk;
- mayonnaise na smaak.
voorbereiding
Mushrooms spoel, sny in klein stukkies en kook tot gereed. Meng dit dan met fyngekapte eiers en komkommer en geur met mayonnaise. Met profiteroles sny die bokant af, vul hulle met 'n sampioenvulling en behandel gaste.