Borscht is 'n lekker en nuttige eerste gereg, oorspronklik die hoofgereg van die Oekraïense kombuis, maar vandag word dit ook deur verteenwoordigers van ander nasies lief. Die ryk borscht verskil merkwaardige smaak, daarom is sy kalorie-inhoud belange feitlik net gewig verloor.
Borsch - meerkomponent sop
In die ou dae was die kalorie-inhoud van borsch nie 'n nadeel nie, maar 'n deug, want Een skottel van hierdie gereg was genoeg om te versadig en die liggaam lank met energie te vul. Met verloop van tyd het die samestelling van borsch verander, en die kaloriewaarde het verander. Tot op datum is daar baie nuwe resepte verskyn, insluitende selfs dieet borscht vir gewigsverlies.
Enige tipe borsch is 'n uitstekende gebalanseerde gereg, wat suksesvol kombineer voedingstowwe - proteïene, vette en koolhidrate, sowel as die nodige vitamiene en minerale. As gevolg van sy samestelling, verbeter borsch die lewer en die hele spysverteringstelsel, stimuleer metaboliese prosesse, bevorder die vrystelling van giftige stowwe.
Moderne borscht is voorberei met die verpligte gebruik van beet, wat dit 'n uitstekende smaak en 'n lekker kleur gee. Daarbenewens is die bestanddele van die meeste resepte vleis (beesvleis, hoender, vark) en groente (aartappels, uie, kool, wortels, tamaties). In verskillende streke word borsch verryk met addisionele bestanddele - bone, courgette, paprika, raap. Spesiale spiciness word aan die spesery gegee, meestal in borscht geurige, rooi of swartpeper, lourierblaar, seldery, dille, pietersielie, liefhebbers van ongewone smaak, kan byvoeging, tiemie, basiliekruid, marjolein voeg. Om uit te vind hoeveel kalorieë in 'n borschtgereg is, moet jy al die bestanddele van hierdie gereg en die manier waarop dit gaar is, oorweeg.
Klassieke borscht word in verskeie fases voorberei. Eerstens moet jy vleis kook - dit word 1,5-2 uur voorberei, dan word ander bestanddele by die sous bygevoeg. In die eerste plek - aartappels en kool (vir die Oekraïense borsch sit hulle die kool tot die laaste om dit knapperig te hou). Bietjies om die rooi kleur te behou voordat dit by die pan gevoeg word, moet met 'n bietjie suur (suurlemoen, asyn) geblus word. Ui en wortels word ook apart versprei, dan word tamatiepasta of vars tamaties sonder vel bygevoeg. Kalorie inhoud van 100 g klassieke borsch met beesvleis is ongeveer 100-110 kcal, maar dit moet onthou word dat 'n gedeelte van hierdie lekker sop gewoonlik baie groter is - tot 500 g.
Caloriese inhoud van verskillende borsch
Caloriese inhoud van borsch hang af van die verskeidenheid en bestanddele wat daaraan bygevoeg word. Die meeste kalorieë borsch op vleis, veral op varkvleis - sowat 200-210 kcal per 100 g. Die kalorie-inhoud van vegetariese, sampioene en groen borsch is nie so goed nie. Van 25 tot 75 kcal.
Koue groen borsch is 'n uitstekende ligte gereg vir somerhitte. Dit is nie op vleisbottel voorberei nie, maar op die biet bouillon, dus is die kalorie-inhoud minimaal - ongeveer 25-30 kcal. Eerstens, beet, in klein stukkies gesny, in water gekook, met asyn versuur. Voeg in gekookte sous by fyngekapte gekookte eiers, aartappels, komkommers, groen uie , pietersielie, dille, sout. Koue borscht word op die tafel bedien met suurroom.
Hoe kan jy die kalorie-inhoud van borsch verminder?
Verminder die kalorie-inhoud van die gereg deur meer mager vleis te kies - neem in plaas van varkvleis of hoendervleis. In plaas van aartappels, probeer om boontjies te gebruik. As jy voorgeroosterde ui en wortels weier, sal jy ook borscht 'n minder swaar gereg maak. Berei 'n lekker eerste kursus voor en sonder om bietjies te onderdruk. In hierdie geval sal jy nie net die hoeveelheid olie verminder nie, maar vermy ook die byvoeging van asyn. Met hierdie metode moet die bene skoongemaak word en saam met die vleis gekook word. Nadat die borsch byna gereed is, moet die beet van die pan verwyder word, gesny of gerasper word, by die sop gevoeg word, en onmiddellik na kook - draai die vuur af (dit is nodig om die rooi kleur te behou).