Alhoewel amper alle mense van brood hou, kan dit nie 'n heeltemal onschadelike produk genoem word nie. Daarom, om 'n brood te geniet en nie bekommerd te wees oor jou gesondheid en figuur nie, is dit die beste om dit tuis te bak in 'n broodmaker en sonder gis.
Resep vir ongesuurde brood in die broodmaker
Om ongesuurde brood in 'n broodmaker te bak, is nie so 'n lastige besetting soos om dit in die oond te kook nie. Die belangrikste ding is om 'n suurdeeg suurdeeg te berei.
bestanddele:
Vir voorgereg:
- koringkorrel vir ontkieming - handvol;
- melk - 1 item;
- meel - soveel dat die melk in 'n dun suurroom verander het.
Vir brood:
- water 210 ml;
- koringmeel - 290 g;
- sout - 1 teelepel;
- rogmeel - 70 g;
- koring suurdeeg - 3 el. lepels en ¼ eetlepels.
voorbereiding
Begin met die voorgereg. Melk gooi in 'n skoon pot en laat dit suur. Hoe lank dit sal duur, hang af van die temperatuur in jou woonstel, verwag ongeveer 3-5 dae. Koringkorrels sit in 'n nat gaas en gereeld nat. Spruite moet op die tweede dag verskyn.
Spoel die korrels uit en sit dit in suurmelk. Voeg die meel by om 'n dun suurroom te maak. Bedek die pot met gaas en sit vir 'n dag suur. Op die tweede dag, wanneer die bel verskyn, voeg 1/3 eetlepel by. water of suur melk en meel, sodat die suurdeeg 'n konsekwentheid word, soos 'n dik suurroom. Weereens, bedek die pot en vertrek vir nog 'n dag.
Voeg op die derde dag meer meel by, sodat die konsekwentheid weer soos 'n dik suurroom word, en bedek met gaas. Doen dieselfde ding vir 'n paar dae, en bedek dan die voorbereide suurdeeg met 'n deksel en stoor dit in die yskas.
Vir brood, meng die brood, water, suurdeeg en sout. Sift beide soorte meel by hulle, kies die "Varsdeeg" -program, laat die deeg twee keer meng en skakel die apparaat uit. Laat die deeg vir 10 ure gaan, en stel dan die "Bak" -program op en bak vir 2 uur brood.
Bezdorozhevoy rogbrood in die pan Panasonic
Dit is opmerklik dat jy so brood in enige broodmaker-model kan maak. Die hoofbestanddeel in die voorbereiding van ongesuurde roggebrood in 'n broodmaker is 'n rogvrye beetroot-suurdeeg, wat jy by die huis kan berei.
bestanddele:
Vir voorgereg:
- rogblom - 4-5 eetlepels. lepels;
- gekookte water - 200 ml.
Vir brood:
- rogterstarter - 400 ml;
- koringmeel - 150 g;
- rog geskilmeel - 300 g;
- warm gekookte water - 200 ml;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Hoe om brood sonder gis in die broodmaker te maak? Berei die suurdeeg voor. Om dit te doen, gooi water in 'n skoon pot kamertemperatuur, en voeg dan geleidelik meel by. Die suur moet 'n konsekwentheid van dik suurroom wees. Bedek die pot met 'n lap of gaas en sit dit vir 'n dag aan, maar moenie vergeet om die stof te vogtig nie.
In 'n dag sal die mengsel in 'n suurdeeg verander word en daar sal borrels daarin verskyn. Voeg nog 'n 100 ml water by en gooi die meel in om dit weer soos 'n suurroom te maak. Bedek met 'n lap en vertrek vir 'n dag. Spoel die rogblom weer na die gespesifiseerde tyd in die suurdeeg en bedek dit met 'n lap. Voeg dan weer 'n paar lepels meel by en maak die kruik met 'n deksel en maak die gerooster in die yskas.
Wanneer jy brood gaan bak, sit 'n suurdeeg in die broodmaker, dan water, sout, gesifste koring en rogblom. Stel die program "Varsdeeg" en wanneer die apparaat die deeg knie, help hom met 'n houtspatel. Nadat die broodmaker die deeg geknie het, verwyder die roerder en laat die apparaat die program voltooi.
Draai daarna die broodmaker af en laat die deeg vir 2-3 uur gaan. Wanneer dit verdubbel word, is die brood gereed om te bak. Stel die "Bak" -program in en kook dit vir ongeveer 1.5 uur (die tyd kan wissel afhangende van die model). Nadat die brood klaar is, sit dit op die bord, bedek met 'n handdoek en laat afkoel.