Kantelhare - een van die lekkerste sampioene, van hulle kan jy verskillende geregte voorberei, insluitend sop. As jy van hierdie wonderlike woud geskenke het, maar jy weet nie hoe om 'n eenvoudige kantelaarsop te maak nie, moenie bekommerd wees nie. Dis maklik. Eerstens sal ons die nodige bestanddele voorberei. Dit sal soep maklik wees om voor te berei, maar voedsame en bevredigende.
Resep vir sampioen sop van kantelhare
bestanddele:
- 500 g chanterelle;
- 4 mediumgrootte aartappels;
- 1-2 klein wortels;
- 1 ui
- 1-2 knoffelhuisies
- liter 2,5 water of sous (vleis of groente)
- peper-ertjies, lourierblare, naeltjies, sout, groente (dille, pietersielie, ens.)
voorbereiding:
Gewas in koue koue waterkilare sny in die regte rigting (mediumgrootte) en kook vir 5 minute, en gooi dan die kantelle na 'n kuil en dreineer die water. Plaas die gekookte kantelle in 'n skoon pan en gooi water of sous. 'N bietjie podsalivaem en kook. Ons verminder die vuur tot 'n medium swak en bedek dit met 'n deksel, kook tien minute lank met 'n laurier, peper-ertjies en 'n kruie. Geskilte aartappels in klein blokkies gesny. Geskilte uie word verpletter, fyngekap die wortels met 'n mes (moenie die snyer gebruik nie). As jy wil, kan jy die ui en wortels effens in 'n aparte braaipan op natuurlike gesmelte botter of hoendervet red. Dit sal baie lekker wees. Dit is egter nie nodig nie. Voeg die aartappels by die pot met die kantelhare en kook tot byna gereed. Nou kan jy 'n bruin en kook vir nog twee minute. Voordat jy dit bedien, gooi die kantel-sop in die bordjies of sopbekeries uit en strooi dit met gekapte knoffel en groen. Dit is lekker om hierdie sop met suurroom te gee.
Kaassoep Met Chanterelle
bestanddele:
- gram 250 gehakt vleis;
- 4 klein aartappels;
- 1-2 klein wortels;
- 2 uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 liter water;
- groente (dille, pietersielie, ens.)
- droë speserye;
- 'n gram van 150 harde kaas;
- 'n bietjie groente-olie (of gesmelte botter of vet hoender of vark).
voorbereiding:
Gewasde sampioene, geskil wortels en 1 ui fyn. Spasercuem op meloenolie in 'n braaipan ui en wortels, voeg die sampioene en protushim onder die deksel op lae hitte tot half gereed (minute 8-12). Kook die water in 'n kastrol en plaas 'n tweede ui en gooi die aartappels in die aartappels, voeg laurierblare, peperkorrels en naeltjies by. Ons kook ongeveer 15 minute op medium-lae hitte. Ons sal vleisbolletjies vorm en in kokende sop sit. Na 4-5 minute, voeg die pasta by die sop en kook nog 'n minuut of twee. Bietjie bymekaar. Skakel die vuur af en bedek dit. Na 10 minute sal ons sop op borde of sopbolletjies gooi, besprinkel met knoffel en groente. Top met die besprenkelde gerasperde kaas, en jy kan soep by die tafel bedien. Om so 'n lekker gereg te maak, is dit lekker om 'n glas sjerrie te bedien.
Chanterelle room sop
Hoe om sopsoep van kantelaars te kook? Dit is maklik. Ons doen alles op dieselfde manier as in die resepte wat hierbo beskryf is, net die kookpotato's en 'n bietjie minder water. Na die voorbereiding (voordat dit in die koppies gegooi word), word 'n effens verwarde sop in 'n blender verwerk tot 'n staat van eenvormigheid, en dan voeg ons groen en kaas by.
Sop van gedroogde kantelle
Voldoende lekker sop word verkry uit droë kantelle.
bestanddele:
- 2-3 handvols gedroogde chanterelle;
- 3-4 vertering van mediumgrootte aartappels;
- 2 mediumgroot steel prei;
- 1 klein wortel;
- 2 liter water;
- 1-2 eetlepels natuurlike botter (kan gebak word) + 2 eetlepels van enige groente-olie;
- gram 150 gerasperde kaas;
- droë speserye, groentes - na smaak;
- 30-40 ml sjerrie.
voorbereiding:
Gedroogde kantelle word weekliks in koue water geweek en vir 20 minute gekook. Kom ons haal die sampioene uit die sous met 'n geraas.