'N begroting manier om vleis te kook, wat reeds 'n klassieke plaaslike kookkuns geword het, rooster vleis met uie apart, of in kombinasie met ander groente. Lekkere en sappige stukkies varkvleis met soet en sagte uie is 'n wen-wen-komposisie vir vandag se aandete.
Vark met uie in 'n braaipan
bestanddele:
- Varkenshaas - 1,5 kg;
- botter - 2 el. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- uie - 2 stuks.
- suiker - 1 teelepel;
- sampioene - 350 g;
- meel - 1/3 van 'n eeu;
- sout, peper;
- droë witwyn - 1/2 st.
- Hoendersoep - 1/2 eetlepel.
voorbereiding
Ons sny die varkvleis in groot stukkies.
Verhit die room en olyfolie in 'n braaipan. Sny die ui in dun ringe en braai tot sag. Voeg 'n bietjie suiker by die uie en bly nog 10 minute kook, waarna ons die sampioene in bordjies gesny en voorberei totdat die vloeistof heeltemal verdamp en 'n korstkors gevorm word. Ons verwyder die gebraai uit die vuur en sit dit op die bord.
Stukke vark word besprinkel met sout en peper, en dan gooi ons meel in. Braai die vleis tot 'n rooibruin, en keer dan die braaipan en gooi die wyn. Tush vleis vir 2 minute, bedek met 'n deksel en verminder die hitte tot 'n minimum. Vark, in stukke gebraai met ui, sal in 10 minute gereed wees.
Vark, gekook op hierdie manier, kan gemeng word met gekookte aartappels , of pasta, of bedien met 'n eenvoudige groenteslaai.
Vark met tamaties, wortels en uie
bestanddele:
- Varkvleis - 400 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- sout, peper;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- droë rooiwyn - 1/2 eetlepels.
voorbereiding
In die warmer word die olyfolie verhit. Geur die vleis met sout en peper, en braai dan aan weerskante tot 'n roerige kors. Ons verwyder die vleis uit die braaipan.
Ons sit 'n eetlepel tamatiepasta in die vleis en braai dit vinnig en roer voortdurend. Peper word in stroke gesny, en uie is halfringe. Ons kook die groente vir sowat 3-5 minute, voeg dan die knoffel by en hou nog 'n minuut op die vuur.
Vul die inhoud van die brazier met rooiwyn en gee die vleis terug na die groente. Bedek die brazier met 'n deksel en kook die vleisbraai met uie en peper op lae hitte vir nog 15 minute. Voordat jy dit bedien, laat die vleis vir 15 minute rus en dien op 'n bord met aartappels, pasta, vars groente of net 'n geroosterde roosterbrood.
Resep vir gebraaide vark met uie in Singapoer
Om vleis met uie te braai, is baie eenvoudig, maar om 'n pannetskotelie sonder om te kompliseer, is dit nie 'n eenvoudige taak nie. Ons het besluit om vir u 'n tradisionele Singaporese resep vir varkvleis voor te berei. Dit is seker die hele gesin.
bestanddele:
- Varkenshaas - 400 g;
- Ui (groot) - 1 stuks;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- Oestersous - 3/4 tl.
- suiker - 1/2 teelepel;
- stysel - 1/2 tsp;
- swartpeper - 1/4 teelepel.
- sesame olie - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Ui gesny in halwe ringe, en varkvleis. Sit vark met uie in 'n bak en gooi sojasous en sesame olie,
Verhit 2 eetlepels olie in 'n braaipan en braai dit met uie. Resterende marinade uit 'n bak, ons verdun 2 eetlepels water en gooi dit ook in 'n pan. Ons kook die vark met die uie totdat die vleis gereed is (dit neem 5-7 minute + 3-4 minute vir die vleis om te rus). Bedien met warm rys en vars groente.