Varkensvleis is goed, nie net vir braai en bak nie, want dit is sag en ongelooflik nuttig. (Ja, dit is nuttig!) Vleis kan vir jouself op 'n nuwe manier gekook word, met behulp van beslag. Vark in beslag behou al sy sappigheid en word binne enkele minute voorberei.
Vark verkoel in Chinese
bestanddele:
- Varkenshaas - 700 g;
- Sojasaus - 3 teelepels.
- stysel - 1 teelepel.
Vir sous:
- suiker - 1/4 van die produk;
- ketchup - 2 eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- sout - 1/4 teelepel.
- water - 1/2;
- Asyn - 1/4 van die produk;
- Styseloplossing (1 eetlepel stysel + 4 eetlepels water).
Vir beslag:
- meel - 1/3 van 'n eeu;
- stysel - 1/3;
- proteïen 1 eier;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- warm water - 1/3 eetlepel.
voorbereiding
Voordat jy vark in beslag kook, word die vleis self in blokkies van 2,5 cm gesny en gemmer in 'n mengsel van sojasous en stysel vir 20 minute. Vir sous in 'n bak meng suiker, ketchup, sojasous, sout, water en asyn.
Vir beslag, meng meel en stysel, voeg eierwit, botter en warm water by. Ons meng 'n homogene massa, 'n digte konsekwentheid (om die lepel dig te dek, maar dit dreineer).
Stukke vleis word in die beslag gedoop, laat die oormaat vloei en braai in warm olie tot goudbruin. Oormatige vet word geabsorbeer met 'n papierhanddoek.
Voltooi die voorbereiding van die sous: Plaas die mengsel van bestanddele op die vuur en gooi die styseloplossing. Kook die sous op lae hitte tot dik, aanhoudend roer. Gebraaide vark in beslag is gereed om te dien!
Vark Resep Met Gehakt Met Kaas
bestanddele:
- Varkvleis - 500 g;
- harde kaas - 100 g;
- tamaties - 2 stukke;
- uie - 1 stuks.
Vir beslag:
- meel - 2 el. lepels;
- eier - 2 stukke;
- melk - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Varkensvleis sny oor die vesels af en slaan af tot 'n dikte van 1-1.5 cm. Gee die vleis met sout en peper aan weerskante en sit 'n rukkie vir die kant.
Ons sal ons bitterheid doen: pre-gesifte meel gemeng met sout en peper. Klits eiers met melk en voeg by droë bestanddele. Ons knie die beslag tot uniform, die finale konsekwentheid moet soos dié van maer suurroom lyk.
Braaipan met 'n klein hoeveelheid groente-olie aan die brand gesteek. Ons steek stukkies vleis in die beslag en braai die vark in 'n braaipan in beslag, aan albei kante tot blanchering. Sprei die gebraaide karbonades op 'n papier servet om oortollige vet te stapel.
Uie en tamaties word in dun ringe gesny en bo-op klaargemaakte karbonades geplaas. Ons kroon die foto met 'n stukkie harde kaas. Ons bak vark in beslag in die oond onder die rooster, tot die kaas smelt.
Vark in bierbeslag
- vark - 500 g;
- groente-olie vir braai.
Vir marinade:
- swartpeper - 1 teelepel;
- sout - 'n knippie;
- Paprika - 2 teelepels.
- mosterdpoeier - 1/2 tl.
Vir meel:
- meel - 200 g;
- Peper - 1/2 tlep;
- sout - 'n knippie;
- paprika - 1 teelepel.
Vir beslag:
- el - 500 ml;
- meel - 190 g;
- sout - 1/2 teelepel;
- poeier vir baksel - 1 teelepel;
- borrie - 1 teelepel.
voorbereiding
Bestanddele vir die marinade word saam gemeng en met 'n stukkie vleis gevryf, voorgesny in stroke. Laat die vark vir ongeveer 2 uur gemarineer word.
Meng meel met speserye. Vir beslag, meng die aal en meel tot homogeniteit, voeg 'n bietjie sout, bakpoeier en borrie by.
Ons vark die meel in die meel, dan sak ons die stukkies gemarineerde vleis in die beslag, laat die afval vloei en braai die vleis in 'n warm tot 170 grade olie tot 'n goue kleur. Vet word geabsorbeer met papierhanddoeke.
Ons bedien gebraaide vark met jou gunsteling sous, of dit mayonnaise, ketchup, barbecue, of Dijon mosterd, sonder om te vergeet van 'n stukkie suurlemoen en 'n bottel lekker, koel aal.