Vir die meeste eienaars word die woord "GOST" geassosieer met die onberispelike kwaliteit van die voorbereide gereg. Daarom is dit nie ongewoon dat resepte wat aangepas is vir die staatstandaard op die ander staan nie. 'N Spesiale kenmerk van resepte volgens GOST is die resep en 'n gedetailleerde beskrywing van die tegnologie van die proses, wat saam die ongeëwenaarde standaard bied.
In hierdie materiaal sal ons verskeie variasies van die resepte van die "Metropolitan" koek met rosyne in ooreenstemming met GOST neerskryf.
Cupcake "Stolichny" - 'n resep volgens GOST USSR
Die soektog na die resep kan voltooi word, aangesien hierdie gestandaardiseerde resep van die "Metropolitan" koek nie net deur produksie, maar deur die eienaars self, vir dekades getoets is nie.
bestanddele:
- meel - 215 g;
- bakpoeier - 5 g;
- poeiermelk suiker - 15 g;
- rosyne - 115 g;
- botter - 175 g;
- Gegranuleerde Suiker - 115 g;
- eiers - 3 stuks.
voorbereiding
Gaan die eerste drie bestanddele deur die sif. As die rosyntjies se bessies te droog is, klop dit dan met kookwater en droog dit sorgvuldig met besprenkeling. So 'n eenvoudige truuks sal help om die bessies op die bodem van die koek te vestig.
Die tweede gedeelte van die resep is ook standaard: draai die versagde stukkies botter in 'n room met suiker. Terwyl die menger voortgaan om te werk, begin eiers in te voer en voeg elke daaropvolgende na die volledige verspreiding van die vorige een in die olie-room toe. Die laaste vir die olie is rosyne, en eers nadat dit in 'n droë mengsel van bestanddele gegooi moet word. Nadat droë bestanddele bygevoeg is, kan jy nie die koek lank meng nie, sodat dit nie styf word na die bak nie.
Verdeel die deeg in 'n vorm en bedek die laaste met 'n stuk geoliede perkament. Die cupcake moet ongeveer 180 uur gaar word.
Cupcake "Stolichny" met rosyne - resep
Aangesien die tye van die USSR al lankal verby is, moet ons plek gee vir meer moderne en deurdagte resepte. 'N Voorbeeld van laasgenoemde is hierdie "Metropolitan" vrugtaart op 'n romerige basis, waarvan die krummel sagter en sagter is.
bestanddele:
- botter - 210 g;
- eiers - 4 stukke;
- bakpoeier - 10 g;
- eiers - 4 stukke;
- meel - 210 g;
- suurroom - 55 g;
- rosyne - 115 g;
- 'n vanielje pod.
voorbereiding
Die tegnologie van die voorbereiding van die gemoderniseerde "Stolichny" het egter nie verander nie. Eerstens moet jy die botter en suiker weer in 'n room verander. Gaan dan deur die sifdroë komponente. Ons gaan terug na die olie-room, waarna dit nou nodig is om die inhoud van die vanieljepop en die eiers by te voeg. Wanneer al die eiers bygevoeg word, gooi dit in suurroom, keer weer op en plaas die menger, dan werk ons met 'n lepel. Begin in porsies om droë bestanddele te gooi, saggies roer. Vul die deeg met rosyne by.
'Capital' koek met rosyne in ooreenstemming met GOST moet eers vir 'n halfuur by 160 grade gebak word, en dan weer soveel, maar reeds teen 180.
Hoe om 'n "Stolichny" -koekie te kook met rosyne in ooreenstemming met GOST?
bestanddele:
- meel - 235 g;
- bakpoeier - 5 g;
- botter - 145 g;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- eiers - 2 stukke;
- rosyne - 1 item;
- rum - 10 ml;
- knippie sout.
voorbereiding
Nadat jy die eerste paar bestanddele gesit het, voeg hulle 'n knippie sout by en sit eenkant toe. Begin die botter met suiker, en wanneer die mengsel van laasgenoemde in 'n witterige room word, begin die eiers een voor een begin. Voeg 'n bietjie rum of enige ander parfuum op versoek by. Voeg nou die droë mengsel by die olie en meng. Voeg rosyne by die einde toe en versprei alles in die vorm. Baking neem 50 minute op 180.