Deeg op kefir vir tert het baie voordele bo ander meelbasis: dit word vinnig en eenvoudig geknie, het nie 'n lang bewys nodig nie en gee as gevolg die geleentheid om uitstekende bak in al die eienskappe te kry. So 'n basis is ewe perfek vir beide soet- en lekkergoed.
Hoe om deeg met kefir te kook?
Enige resep vir kefirdeeg kan gerealiseer word, voldoen aan die eenvoudige vereistes van die verklaarde tegnologie en onthou die teenwoordigheid van algemene oomblikke wat sal help om die resultaat te maksimeer.
- Bloem moet gesif word voordat dit deur 'n sif suig, wat met suurstof verryk word. Dit sal die produkte ekstra prag gee.
- Wanneer dit gebruik word vir losmaak soda, word dit met kefir gemeng en toegelaat om 10 minute te staan voordat die ander bestanddele bygevoeg word. Giste is verkieslik hoë spoed, wat dadelik by die meel gevoeg word.
- Wanneer die nie-vloeibare deeg geknie word, word die meel in porsies gegooi, probeer om nie die basis te oorverhit nie, laat dit sag en effens taai.
Botter deeg op kefir
Deeg soos fluff op jogurt, ontwerp volgens hierdie resep, het 'n verrassend delikate tekstuur. Produkte wat gemaak word, is lui, lugagtig, bly sag en nie verouderd nie. Die gebrek aan eiers speel in hierdie geval op die voordele van bakkenmerke, vreemd genoeg, die kwaliteit daarvan verander ten goede.
bestanddele:
- koringmeel - 3 koppies;
- kefir - 1 glas;
- vinnig-aktiewe gis - 1 sakkie;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- sout - ½ teelepel;
- groente-geraffineerde olie - ¼ koppie;
- gesmelte margarien of botter - 50 g;
- vanillienknippie.
voorbereiding
- Los die suiker en sout in warm kefir op, voeg vanillien, groentegesnyde olie en gesmelte margarien by.
- Giet geleidelik met gis koring meel, produseer 'n knie sagte basis.
- Laat die deeg op kefir vir 30 minute in die hitte bak, waarna dit vir die beoogde gebruik gebruik word.
Deeg vir kurik op kefir en margarien
Deeg vir kurik op kefir word gemeng met die byvoeging van sagte margarien op die eiergele, wat dit verbasend sag, sag, krummelrig maak en tegelykertyd perfek in die vorm hou. As die yoghurt nie suur is nie, kan jy ook die soda met asyn blus om die kenmerkende smaak en geur wat in die toevoeging inherent is, te neutraliseer.
bestanddele:
- koringmeel - 3-4 glase;
- kefir - 2/3 koppie;
- Soda en Bakpoeier - 1 teelepel elk;
- Gegranuleerde Suiker - ½ st. lepels;
- sout - ¼ teelepel lepel;
- Romerige margarien - 250 g;
- eiergele - 2 stuks.
voorbereiding
- Die meel word gemeng met 'n bakpoeier.
- Spoel die eiergele met suiker, sout, koeldrank en 'n sagte margarien.
- 'N Geelkoekpasta het 'n bietjie warm kefir gegooi, roer.
- Giet 'n mengsel van meel en bakpoeier geleidelik, knie die deeg tot elastisiteit en eenvormigheid.
Vloeibare deeg op kefir vir pastei
Vloeibare deeg op kefir word vinnig en gerieflik geknie en laat 'n wonderlike smaakresultaat by die versiering van pasteie met verskillende vulsels. Tipies is die vulsel in die vorm tussen twee lae van so 'n basis: giet aanvanklik die helfte van die gedeelte van die deeg, en versprei dan die vulsel wat gevul is met die oorblywende massa.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- koringmeel - 170 g;
- sout - 'n knippie;
- koeldrank - ½ teelepel.
voorbereiding
- Voeg in die kefir soda, sout, en na 10 minute, voer 'n eier en gesifmeerde meel in.
- Roer die vloeibare deeg goed op kefir vir pastei totdat die meelblommetjies opgelos word en gebruik soos aangedui.
Giet deeg op kefir vir tert
As 'n opsie kan jy 'n beslag op yoghurt sonder gis berei met botter of margarien, wat die regte gereg meer voedsaam en aromaties sal maak. 'N Tafel op so 'n basis word haastig voorberei en kan in minute gemaak word, veral as jy gereedgemaakte komponente van die vulsel gebruik.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- botter - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 2 el. lepels;
- koringmeel - 300 g;
- sout - ½ teelepel;
- bakpoeier - 1½ teelepel.
voorbereiding
- Aan die gesmelte roombotter word sout en granulêre suiker bygevoeg, in kefir gegooi en die geklopte eiers spuit.
- Roer meel bymekaar met die bakpoeier.
- Gebruik die gereed deeg op kefir vir 'n geurige tert om die produk te versier.
Deeg op kefir sonder eiers
Deeg op jogurt vir koeke in die oond, gekook volgens die volgende resep, ten spyte van die afwesigheid van eiers, is verbasend sag, sag en lekker. So 'n basis kan gebruik word om beide groot items te versier met 'n vulling, en klein porsies, wit, pizza en selfs soetrolletjies, terwyl die hoeveelheid suiker verhoog word.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- koeldrank - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- koringmeel - 500-600 g;
- sout - ½-1 teelepel.
voorbereiding
- Los die sous in 'n effens-warm kefir los, laat dit vir 10 minute.
- Roer die sout en suiker voor die oplos van die kristalle, gooi die groente-olie, roer.
- Gegradueer die meel geleidelik, knie die sagte deeg, wat dadelik gebruik kan word om die koek te versier en in die oond te bak.
Kortbrood op kefir vir pastei
Kortbrood op jogurt perfek gekombineer met al die vulsels. So 'n basis kan gebruik word om produkte te versier met 'n multikomponent vulling, gekombineer met room of suurroom. In hierdie geval is die sandkoek voorverbruin in 'n vorm, versprei op die bodem en mure, en dan gebruik om die tert te versier.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- botter of margarien - 150 g;
- eier - 1 stuk;
- koeldrank - ½ teelepel;
- suiker - 2-4 eetlepels. lepels;
- koringmeel - 700 g;
- soutknippie.
voorbereiding
- Voeg die geklitste eier, kefir en koeldrank by die gesmelte botter by.
- Voeg suiker, sout by, meng die meel en knie 'n elastiese en nie-taai basis vir die versiering van toebroodjies.
- Voordat die basis gebruik word, word dit vir 30 minute in die yskas gehou.
Kefir deeg vir soettaart
Die suur melk basis vir die bak is baie sappig en vogtig, wat altyd ten gunste van die smaak eienskappe van die produkte speel. Om byvoorbeeld 'n deeg vir charlotte op kefir voor te berei, kan jy 'n beduidende verskil tussen die berekende resultaat en die klassieke variasie van nagereg op 'n suiwer eier basis merk: die sirkel is baie sappiger en ligter.
bestanddele:
- koringmeel - 2 koppies;
- eiers - 3 stukke;
- kefir - 1 glas;
- koeldrank - 1 teelepel;
- gegranuleerde suiker - 1 glas.
voorbereiding
- Klits die eiers met suiker tot die skuim en los al die kristalle op en voeg soda by.
- Meng die eierbasis met kefir, voeg meel by en berei die dissolusie van meelblommetjies.
- Gebruik die deeg om 'n soet tert met vrugte of bessies te versier.
Deeg vir vleistaart op kefir
Deeg op jogurt om in die oond te bak, kan beide vloeistof en dik wees, soos in hierdie geval, en as 'n vulling gebruik 'n groentemengsel of 'n samestelling gebaseer op gehakt vleis. Groente-olie kan vervang word met gesmelte room of margarien, en die hoeveelheid meel kan aangepas word afhangende van die aanvanklike digtheid van kefir.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- kefir - 250 ml;
- koringmeel - 2-3 koppies;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout en koeldrank - vir ½ teelepel.
voorbereiding
- Los die sous in warm kefir op en laat dit vir 10 minute uitblus.
- Voeg sout en gegeurde suiker by, laat al die kristalle oplos, gooi die groente-olie en spuit die eier wat aan die skuim gesmeer is.
- Voeg die gesifte meel in klein porsies by en meng 'n sagte, baie effens taai deeg op kefir vir 'n vleistaart.
Vinnige deeg op kefir vir pastei
Vinnige deeg op jogurt, gekook volgens die volgende resep, kan gebruik word vir versiering van soet- en lekkergoedprodukte, broodjies, kaaskoekies, pizza en ander gebak. Ongeag die gis samestelling, word die basis in 'n kwessie geknie, waarna dit dadelik of na 'n halfuur in die hitte gebruik kan word.
bestanddele:
- koringmeel - 3-3,5 koppies;
- kefir - 250 ml;
- droë gis - 10 g;
- suiker - 2 teelepels;
- groente-olie geraffineer - ½ koppie;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- Los warm sout op sout, suiker, voeg olie by.
- Meng die gesifmeerde meel met die droë gis.
- Meng in 'n bak droë en nat bestanddele en meng.
- Lekkere deeg op kefir word gebruik om produkte dadelik te versier of 30 tot 40 minute in die hitte te laat opstaan.