Tekort aan jodium lei tot slaperigheid, prikkelbaarheid, geheueverlies, haarverlies. Die konstante tekort aan jodium is belaai met 'n skending van die tiroïedklier, vetsug en diabetes. As 'n swanger vrou nie die jodiumtekort in die liggaam vul nie, sal dit die baba beïnvloed: jodium is nodig vir die normale ontwikkeling van die fetale senuweestelsel. Die daaglikse dosis jodium vir 'n volwassene is 150 mg, en tydens swangerskap tot 250 mg.
Die risiko van jodiumtekort sal afneem as jy die dieet volg en in jou spyskaart produkte bevat wat hoog is in jodium. Dit sluit in, in die eerste plek, seewier. Droë kelp bevat 169-800 mg jodium in 100 gram produk, en droë seekool - 200 mg jodium per 100 gram. produk.
Die inhoud van jodium in produkte van groente en dierlike oorsprong kan volgens die tabel opgespoor word, maar dit moet in ag geneem word dat die inligting wat aangebied word, relevant is vir vars produkte. Met langtermyn stoor en selfs meer tydens verwerking kan tot 60% van jodium verlore gaan. In die tabel vir 'n paar produkte tussen hakies word die waardes van jodiuminhoud na die toepaslike kook aangedui. Byvoorbeeld, vars garnale bevat 190 mg jodium per 100 g garnale, en hier word die gekook - 110, in gebraaide garnaal, word slegs 11 mg jodium behou.
Tabel van produkte met hoë jodiuminhoud
| Produknaam | Hoeveelheid jodium (mg / 100 g produk) |
|---|---|
| Kabeljou Lewer | 370 |
| Varswater vis (rou) | 243 |
| Saai of salm | 200 |
| gespartel | 190 |
| Garnale vars (gekook / gebraai) | 190 (110/11) |
| kabeljou | 130 |
| Vars haring (gesoute) | 92 (77) |
| Gerookte visfilet | 43 |
Die produkte wat mees tipies is vir die Russiese volk se tafel, soos botter, melk, eiers, bevat minder as 30 mg jodium. Dit het nie 'n hoë inhoud van jodium en vark, so geliefd deur baie Russe.
Dit is die jodiumtekort in voedselprodukte wat gelei het tot die opkoms van jodiumverrykte produkte op die mark, soos iodized sout en brood. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat die onvoltooide pak sout jodium vir ongeveer 'n maand hou, dan is dit verweer. Warmtebehandeling dra ook nie by tot die behoud van jodium nie. Dit is dus die beste om iodized sout in die voorbereiding van slaaie en koue geregte te gebruik, en jodiumryke brood word nie gebruik om warm toebroodjies en toasties te maak nie.