Die Franse dessertblancmange lyk ietwat op die bekende Italiaanse panna cotta, hoewel in sy klassieke manifestasie blancmange op amandel voorberei word, en nie koeimelk nie, alhoewel daar uitsonderings is van alle reëls.
In elk geval weet almal dat jellie-nageregte die meeste dieet is, en daarom moet ons, dames, nie bekommer oor die slanke figuur nadat hulle nog 'n gedeelte van die Franse lekkerny geëet het nie. Wat is blanmange en hoe om dit voor te berei, sal ons in hierdie artikel verstaan.
Blancmange Met Perskes
Ons aanvaar dat bekendheid met die beroemde nagereg met sy klassieke weergawe van die voorbereiding moet begin, naamlik die gebruik van dieselfde amandelmelk. Om dit in ons tyd te kry, is nie so moeilik nie, presies, sowel as die nagereg self voorberei.
bestanddele:
- stysel - 85 g;
- amandelmelk - 1 l;
- suiker - 60 g;
- perske - 3 stukke;
- munt - vir versiering.
voorbereiding
In die ou dae was gelatien in die nagereg nie gelatien nie, maar stysel, en aangesien ons nagereg die meeste is, wat ook nie klassiek is nie, volg ons die voorskrifte van ons voorouers.
Stysel word in 'n pasta met 'n klein hoeveelheid melk geteel en eers nadat al die oorblywende vloeistowwe bygevoeg is. Hierdie tegniek sal ons help om ongewenste klonte te voorkom. Ons sit die melkmengsel op die vuur en kook, roer, vir 5 minute. Verwyder die skottelgoed uit die vuur en meng die suiker totdat dit heeltemal opgelos is.
Pulp van 3 perskes ons gaan deur 'n vleissnit of ons maal in 'n blender en ons voeg in suiwelgewig by. Giet die mengsel in vorms en laat dit 2-3 uur in die yskas. Ons bedien blancmange met perskes, versier met kruisementblare.
Curd Blancmange - resep
Deur die Franse nagereg aan te pas by jou mentaliteit, het ons landgenote 'n variant van sy skepping op grond van maaskaas opgedoen. Sekerlik, so 'n resep vir die kook van blancmange verdien respek as gevolg van sy beskikbaarheid en relatiewe goedkoopheid.
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- suurroom - 150 g;
- suiker - 150 g;
- melk - 100 ml;
- gelatien - 20 g.
voorbereiding
Koekkaas versigtig uitvee deur 'n sif, meng met suurroom en suiker tot laasgenoemde los. Gelatien word gelos om in warm melk te swel, en nadat dit op 'n klein vuur ontbind word. Dan, terwyl dit nog warm is, meng ons dit versigtig in die melkmassa, gooi die nagereg in die vorms en laat dit 3 uur in die yskas.
Voltooide blancmans kan versier word met vrugte, room, karamel of sjokolade, en om dit makliker te maak om dit van die vorm te verwyder, doop dit vir 7-10 sekondes in warm water.
Blancmange gemaak met suurroom en vrugte
Nog 'n handwerkmetode van blancmange gebruik die gewone suurroom as basis, en ons kan u verseker dat hierdie nagereg nie minderwaardig is as die oorspronklike nie.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- botter - 75 g;
- eier - 1 stuk;
- suiker - ½ item;
- 'n mengsel van tropiese vrugte (ingemaakte) - 1 bank;
- gelatien - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voordat jy blancmange voorberei, gooi die gelatien met water sodat dit bedek is en laat versprei.
Geswelde gelatien word in 'n waterbad opgelos en in die suurroom ingespuit. Die finale aanraking is die vrug, enige, om te proe, ons sny dit en sit dit in die verlangde hoeveelheid. Nagereg word in vorm gegiet en vir 3 uur gevries.
Dit moet op gelet word dat hierdie tipe nagereg baie meer kalorie is as die bogenoemde, so as jy besluit om dit tydens die dieet te gebruik, moet suurroom vervang word met kefir of laevetroom. Bon appetit!