As jy lief is vir koolrolletjies, dan sal die skottel waaroor ons jou nou sal vertel, jou waarskynlik sal hou. Dolma is 'n Oosterse familielid van ons koolrolletjies. Maar as ons die vulsel in koolblare vul, dan is die dolma in druiweblare toegedraai. Dit is nie nodig om te wag vir die somer nie, liefhebbers van hierdie gereg berei kos vir die winter voor en berei dolma die hele jaar voor. Nou sal ons jou vertel hoe om 'n dolma in 'n multivark voor te berei.
Die resep vir dolmas in die multivariate
bestanddele:
- vark - 350 g;
- beesvleis - 350 g;
- rys - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- pietersielie - 30 g;
- blare van druiwe;
- suurroom - 200 g;
- tamatiepasta - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons berei die gehakt vleis deur die vleis en ui deur die vleissnit te laat. Van die blare van die druiwe sny ons dik are, indien enige. Ons laat die blare ongeveer 5 minute in kokende water. In die maalvleis voeg ons rys, gekapte pietersielie, die knoffel deur die pers. Solim en peper na smaak. Van die vulsel vorm ons klein balle. Neem nou ons blare. Aan die binnekant aan die onderkant van die laken sit ons die vulling en wikkel, pak eers die kante en rol dan die rol af. Ons berei sous voor: meng suurroom met tamatiepasta, sout na smaak. As jy tamatiepasta wil hê, kan jy meer sit. Voeg in die beker multivarka ons dolma by, gooi die gevolglike sous, voeg 'n bietjie water by en kook vir 80 minute in die "Quenching" -modus. Oor die algemeen hang die antwoord op die vraag of die dolma in 'n multivar voorberei word, af van die vleis wat in gehakt vleis gebruik word. As varkvleis heers, word die kooktyd verkort. As meer beesvleis, dan moet jy nie minder as 1,5 uur blus nie.
Dolma in die dubbelkoker
Tradisioneel, dolmens gebruik varkvleis gemeng met beesvleis in gelyke verhoudings, of lam. Nou sal ons jou vertel hoe om dolma met skaapvleis vir 'n paar te kook.
bestanddele:
- lam (pulp) - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- vetvet - 50 g;
- koljander - 50 g;
- rys - 50 g;
- sout, swart gemaalde peper - na smaak;
- pruimedante, gedroogde appelkose - 100 g;
- blare van druiwe.
voorbereiding
Vleis, geur en uie word deur 'n vleissnit geslaag. Rys voorkook tot half gekook. Voeg sout, peper, gekapte koriander by. Al gemeng. As jy ingemaakte blare van druiwe gebruik, benodig hulle nie vooraf behandeling nie, maar as die blare vars is, hou hulle sowat 5 minute in kokende water. Lê nou vir elke blaar die vulling en draai die lap. Steek die dolma in die bakkie van die multivarque, wat ontwerp word om te stoom. Skuif dit met gedroogde appelkose en pruimedante. Stel die "Stoom kook" af en kook vir 'n uur.