Eiersproteïen is slegs 10% proteïen. 90% van die samestelling daarvan is water. Vet hierdie produk bevat feitlik nie, behalwe dat dit cholesterol heeltemal ontbreek.
Bestanddele van eierwit
Eiersproteïen bestaan uit glukose, B-vitamiene en bruikbare ensieme. Die res van die minerale en vitamiene word in die eiergeel vervat. Eierwit is die bron van niacien, wat die brein voed. Vitamien K dra by tot beter bloedstolling, en choline verwyder gifstowwe uit die lewer en verbeter die geheue.
Die proteïen van die eier sluit koolhidrate, proteïene, minerale en aminosure in, wat nie deur die liggaam op sigself gesintetiseer word nie. Opdatering en die vorming van weefsels en selle van die liggaam is onmoontlik sonder die gebruik van dierlike proteïene. Die proteïen van 'n hoender eier word byna heeltemal deur die liggaam geabsorbeer. Die optimale samestelling van aminosure en maksimum verteerbaarheid maak hierdie produk 'n standaard van biologiese waarde. Enige proteïen, ongeag van oorsprong, word geskat deur die inhoud van aminosure in vergelyking met die proteïen van 'n hoender eier.
Hoeveel kalorieë is in eierwitte?
Die kalorie-inhoud van die eierwit proteïen is redelik laag. In 100 gram van hierdie produk bevat 11 gram proteïen en slegs 44 kcal. Kalorie-inhoud van gekookte eierproteïene is ook gelyk aan 44 kcal in 100 gram. Kalorie-inhoud van die proteïen van een eier is ongeveer gelyk aan 18 kcal.
Toepassing van eierwit
Die gebruik van eierwit is redelik wydverspreid.
- Dit word gebruik in die kombuis. Dit is deel van die toets- en suikergoedroom.
- Eierwit is dikwels 'n bykomende bestanddeel in slaaie en sop.
- Daarbenewens word hierdie produk ook as 'n onafhanklike gereg in 'n rou, gebraaide en gekookte vorm gebruik.
- Proteïen van hoender eiers word aktief in skoonheidsmiddels gebruik, wat op sy basis verskeie middele vir die versorging van die liggaam en hare maak.