See bas is ideaal vir braai. Dit het nie 'n spesifieke "vis" reuk wat baie seelewe het nie, en 'n groot hoeveelheid vetwit vleis, wanneer dit goed gekook word, hou baie sap, wat die tekstuur van die korskorst wat tydens die braai gevorm word, skerp skaker. In hierdie artikel sal ons 'n paar wenke oor hoe lekker seebaars seegbraai, wat tydens die braai van feitlik enige vis toegedien kan word, oorweeg.
Seebaars gebraai in beslag
Tradisie om vis in beslag te kook, het ons van Engeland af gekry, waar die klassieke straathapje as "vis en skyfies" beskou word: stukkies baars in beslag met 'n garnituur van Franse friet. Die gewildheid van hierdie gereg word eeue lank bewaar, en al omdat die dik dompel toelaat dat stukke visfilette al die sap behou en dit teen uitdroging beskerm. Kom ons ontken nie die plesier om sappige vis te eet nie en vind uit hoe om seebaars in beslag te braai.
bestanddele:
- Filette van Seebaars - 250 g;
- meel - 1 item;
- ligte bier - 1 item;
- eiers - 2 stukke;
- sout;
- groente-olie - 500 ml.
voorbereiding
Groente-olie word in 'n diep pan of braaipan gegiet en laat opwarm. Ondertussen, in 'n diep bak, meng die bier en die meel, en in 'n aparte bak klits die verkoelde eierwitte met sout - tot wit pieke op die oppervlak, kombineer die twee mengsels. Die filet seebaars is myne en word met 'n dikte van 2 vingers in stukkies gesny. Elke sny word in 'n dik pasta gepak, ons laat dit vir 'n paar sekondes val en ons gooi die vis in warm olie. Die sitplek is gereed as die beslagkors goud word, waarna die vis uitgetrek kan word en op papier servette versprei word sodat dit oortollige vet absorbeer. Gereelde bas bedien met strooitjies frites en gunsteling sous.
Visstaaf gebraai in 'n braaipan
Resepte van geroosterde seebaars, soos die resepte van die res van gebraaide vis, word maklik op die runet gevind. Baie van die opsies wat deur gebruikers aangebied word, beskryf egter nie die subtiliteite van die korrekte kookproses nie, wat beteken dat die finale produk sappig sal wees en die kors is krokant. Hoe om die seebaars in 'n braaipan behoorlik te braai, lees in hierdie resep.
bestanddele:
- Grasfilet - 300 g;
- vars venkel - 50 g;
- sout, peper - na smaak;
- olie vir braai.
voorbereiding
Ons maak verskeie dwarssnye langs die baarsfilette: in die dik deel van die karkas moet die diepte van die insnyding ongeveer 1 cm wees, in die dun deel - half soveel. Met hierdie metode kan die vis eweredig voorberei word. Die vel van die vis, wat voorheen van skubbe skoongemaak is, moet droog word met 'n servet, besprinkel met sout en peper, en in die inkepings gesnyde venkel. Gooi braai goed, gooi 'n bietjie groente olie. Laat hom opwarm en gooi 'n knippie sout. Verminder die hitte tot medium en lê die filetvel af. Braai die borsie vir 4 minute, en nadat ons na die kantfilette oorgedra het, verminder ons die vuur tot 'n minimum en hou dit nog 2 minute in die braaipan.
See bas met knoffel botter op die rooster
bestanddele:
- borsfilet - 1 kg;
- Botter - 3 el. lepels;
- droë knoffel - ½ teelepel;
- Paprika - ½ teelepel;
- gedroogde ui - ½ teelepel;
- sout - na smaak.
Vir sous:
- Botter - 3 el. lepels;
- pietersielie - ½ balk;
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Meng die gedroogde uie en knoffel, sout, paprika in 'n klein bak. Ons meng die mengsel eweredig in die gekrapte filette.
Ons gaan na die bottersaus: Pers knoffel, dille en botter word in 'n waterbad gehou totdat die laaste bestanddeel smelt.
Op die verhitte rooster lê ons die filette en braai vir 7 minute, gooi dan met oliesous en rooster vir nog 7 minute. Die voltooide filet is besprinkel met olyfolie en bedien met 'n garnering van jou gunsteling groente.