Ons probeer ons bes om produkte te gebruik vir die verkryging van voedingstowwe, vitamiene en spoorelemente. Vir baie speel stoor en ligte vervoer ook 'n belangrike rol. "Voedsel van die toekoms" het reeds opgehou om 'n uitvinding van wetenskapfiksie te wees, dit is reeds op die rakke van winkels - dit is vriesdroogde kos.
Eienskappe van vervaardigingstegnologie
Die tegnologie van die voorbereiding van hierdie produkte in die algemeen beteken die eerste vries van kos tot lae temperature, en dan in vakuumtoestande plaas, waar yskristalle verdamp en deur spesiale kondensators geabsorbeer word. In die laaste stadium word die gevolglike sublimaat in hermeties verseëlde pakkette geplaas, en dikwels word stikstof in hulle gepomp. Dit kan dus gesê word dat gevriesdroogde voedsel droë kos is.
Langtermyn bewaring en bewaring van voedingswaarde
As gevolg van so 'n deeglike voorbereiding het sublimate 'n baie lang raklewe. Hulle bevat 'n minimum van water en is in anoksiese toestande, sodat bakterieë en swamme nie vermeerder in verpakking nie. In hierdie verband is daar geen behoefte om by die produkte geen preserveermiddels, stabilisators en ander skadelike stowwe by te voeg wat help om kos te spaar nie, maar op sigself is dit nie onskadelik nie. Daarbenewens word produkte tydens sublimasie nie onderhewig aan hoë temperatuur verwerking nie. Daarom word die meeste vitamiene en spoorelemente, sowel as ander voedingstowwe daarin, bewaar en word dit nie ondergaan tydens langtermynopberging nie. Dit is waarom vriesdroogde vrugte en bessies 'n goeie manier is om voorrade vir die winter te maak en in enige seisoen voordeel daaruit te trek.
Dit kan ook gesê word dat die gesublimateerde produkte "gekonsentreer" is, omdat hulle water verloor tydens verwerking, en daarmee saam gewig en volume. Dus, 'n stuk vriesdroog vleis van 1 kg weeg eintlik 'n tien kilogram stuk. Hieruit kan mens tot die gevolgtrekking kom dat die sublimaat verskeie nutriënte en voedingstowwe bevat as konvensionele produkte.
Kwaliteit en gerief
Nog 'n pluspunt is dat sublimate nie hul smaak eienskappe verloor nie. Baie van hulle na verwerking word selfs lekkerder as voorheen. Benewens hierdie sublimasie, is dit voordelig om net vars produkte te onderwerp, anders sal hulle nie weerstaan van verwerking en onbruikbaar word vir verbruik nie. Om te koop, byvoorbeeld, vries-gedroogde groente, beteken om 'n hoëgehalteproduk te koop.
Sublimates is ook baie gerieflike kos, want hierdie produkte is kompak en weeg baie min. Die manier van voorbereiding is ook baie eenvoudig. Afgewerkte produkte benodig die byvoeging van water, en sommige daarna moet jy nog kook of braai (vis of vleis). Daarom, sublimates is baie gerieflik om saam met u te neem op 'n reis, stap of net berging
.Produkte wat verwerk word
Jy kan byna enige kos sublimeer, vries-gedroogde vrugte word geproduseer, sowel as:
- groente;
- bessies;
- suiwelprodukte;
- vleis;
- vis;
- sop.
Geval in prys
Die tegnologie van die produksie van gevriesdroogde produkte is eintlik baie ingewikkeld, en vir sulke verwerking word duur toerusting benodig. Vandaar die indrukwekkende koste van sulke kos, so die vraag na dit is nie so hoog nie, veral as jy net kos moet koop, hulle huis toe bring en dadelik 'n gereg kook. Daarom kan ons tot die gevolgtrekking kom dat die sublimate nie erger is as gewone produkte nie, dit bring nie minder voordeel vir die liggaam nie, maar dit is winsgewend wanneer u 'n reserwe lank moet maak of kos saam met u moet neem.