Tamaties is een van die gewildste groentegewasse. Hulle kan beide rou en in gepekelde, gepekelde, gesoute geëet word. Geen fees kan sonder hulle doen nie. Maar voor amateurs elke jaar in die herfs, is daar 'n probleem met die naam "groen tamaties".
In ongerepte tamaties bevat solanien, wat as 'n gif beskou word. Daarom is dit die moeite werd om te dink oor die gevare en voordele van groen tamaties.
Nuttige eienskappe van groen tamaties
In tamaties bevat baie verskillende vitamiene en minerale wat bydra tot die wonderlike lewe van die liggaam. As groen tamaties nuttig is: hul gereelde gebruik in voedsel verminder die waarskynlikheid van 'n infarksie, help om die ontwikkeling van kankerselle te voorkom. Almal dankie aan die lycopene wat daarin vervat is. En 'n komponent soos serotonien normaliseer die senuweeprosesse in die brein, wat 'n uitstekende bui bied.
Om nie die liggaam te beskadig nie, moet die gebruik van groen tamaties goed voorberei word. Hierbo het ons reeds geskryf dat groen tamaties "solanine" bevat, wat as die norm oorskry, ernstige voedselvergiftiging kan veroorsaak. Om probleme te vermy, moet jy die skade van sulke tamaties tot 'n minimum beperk. Om dit te doen, sit jou tamaties om hittebehandeling te hanteer, d.w.s. 'n paar keer vir 'n paar minute moet jy dit blancheer.
Gesoute of gepekelde groen tamaties: goed en sleg
In gesoute of gepekelde tamaties, asook in vars tamaties, bly 'n hoë vlakke lycopeeninhoud. En ook quercetin - 'n natuurlike antibiotika, wat ook in hulle voorkom. Daarbenewens: magnesium , yster, fosfor, jodium, kalsium. Daarom is sulke tamaties nie net lekker nie, maar ook baie nuttig.
Gesoute en gepekelde tamaties moet uitgesluit word: hipertensiewe pasiënte, maagsere, en mense wat aan niersiektes ly. As gevolg van die inhoud van oksaalsuur in hierdie tamaties, moet mense wat aan artritis en jig ly, ook hulself weerhou of ten minste beperk tot die gebruik van hierdie produk.