Hummus - so in die Midde-Ooste word keker-ertjies en 'n koue hapje genoem, wat uit hierdie baie kikkererwties berei word.
Nuttige en terapeutiese eienskappe van hummus word in die antieke bronne genoem. Byvoorbeeld: die hof dokter Nero - Dioscorides, voorgeskryf 'n Romeinse keiser 'n dieet van kikkererwten vir die behandeling van maagpyn en scabies. Vandag is hierdie produk baie gewild onder vegetariërs, as 'n bron van hoëgraadse groenteproteïene, naby in die samestelling van die dier.
Humus is goed en sleg
Die voordeel van die hummuskotel word bepaal deur die eienskappe van die produkte wat die samestelling daarvan vorm. Hier is 'n onvolledige lys van wat hy ryk is:
onvervangbare poli-onversadigde vetsure - lei tot cholesterol, laer arteriële druk, gewigsverlies bevorder;- vitamiene van groep B (B1, B4, B5) stabiliseer bloedsuikervlak, ondersteun genetiese prosesse in selle, verbeter breinfunksie, is nodig vir kardiovaskulêre en endokriene stelsels;
- Foliensuur - is nodig vir proteïenbiosintese, beenmurgwerk, ondersteun die immuunstelsel, help om B-vitamiene te assimileer;
- groente vesel ;
- spoorelemente (yster, mangaan, molibdeen);
- 'n onontbeerlike aminosuur - tryptofaan, wat deelneem aan die sintese van die "hormoon van geluk" van serotonien.
Daarbenewens is die samestelling van hummus olyfolie (bron van vitamien E ) en sesame (bevat groot hoeveelhede kalsium) olies, suurlemoensap (vitamien C).
Soos uit al bogenoemde kan gesien word, is hummus 'n uiters nuttige gereg. Die enigste kwaad wat hy kan bring is om die slankheid van jou figuur te verminder: aangesien hummus 'n baie lekker, maar baie hoë-kalorie gereg (300-400 kalorieë) is. En as jy dit eet met pita of lavash ... Daarom is tradisionele hummus nie die beste opsie vir 'n dieet nie.