Een van die lekkerste winter voorbereidings is appelkoos kompoteer, maar soms wil jy hê die drank moet nuttig en mooi wees. In hierdie geval, gebrou kompote van appelkose met bene om volvrugte te bewaar. In die winter kan appelkose van kompote versier word met koeke, jy kan taartjies bymekaarmaak en dit by nageregte voeg.
Klassieke resep
Hierdie resep vir kompote van appelkose met bene kan sekerlik gevind word in my ma of ouma se kookboek. In vroeëre tye het die komposisies so dikwels gestamp.
bestanddele:
- gefilterde water - ongeveer 12 liter;
- suiker van huishoudelike produksie wit - 5-7 glase;
- sitroensuur - 15 g;
- Ryp Appelkose - 5 kg.
voorbereiding
Die belangrikste ding is dat die sampioen van appelkose met bene baie lekker en pragtig uitgedraai het om die regte vrugte te kies. Te ryp - sag, met kneusplekke, met 'n dun vel sal bars, en die stroop sal bewolk word, en die vrugte self sal onberispelik lyk. Onsuksesvolle appelkose word nie gestoom nie, dus kompote mag nie werk nie, "ontplof". Daarom kies ons appelkose ryp, nie beskadig nie, nie verkrummel nie, maar stewig, met digte vel en elastiese vleis. Ons was hulle deeglik en laat hulle dreineer. Terwyl die appelkose effens droog is, moet my potjies, verkieslik met koeksoda, vuil en ontvettings verwyder, spoel goed en laat dreineer. Daarna word die banke gesteriliseer vir 5 minute oor warm stoom. Ons rangskik appelkose in hulle, ons vul die houers bykans tot die helfte. As jy egter 'n sterker kompote wil kry, kan jy die blikke bo-op vul. Vul die sterilisasie-tenk met warm water, plaas die onderkant met 'n handdoek of plaas 'n spesiale rooster. Kook die stroop uit water, suur en suiker. Ons gee hom 'n puff ongeveer 6-8 minute, dan gooi ons in blikke met appelkose. Plaas die flesse in die tenk, bedek met metaaldeksels styf en maak dit ten minste 20 minute na kookwater in die tenk. Daarna rol die kompote, draai die blikke, draai dit en laat hulle afkoel. 'N Kompote van appelkose vir die winter, gekook met bene, dit is beter om eers te drink.
Kompoteer sonder sterilisasie
Jy kan compote uit appelkose rol met sade sonder sterilisasie, maar jy moet 'n bietjie behendigheid hê wanneer jy warm siroop uit blikke gooi. Dit is dus beter om hierdie proses te berei om 'n spesiale deksel op te berei met gate waarin die bessies nie slaag nie.
bestanddele:
- soliede mediumgrootte appelkose - 4 kg;
- wit suiker geproduseer in GOS-lande - 4,5-5 glase;
- Sitroensuur - ongeveer 8-10 g;
- Kersie van laat rasse - 2 kg;
- water - 8-12 liter;
- munt - 1 klein bos.
voorbereiding
Afhangende van die gewenste konsentrasie van die drank, kan jy minder of meer water inneem, en die hoeveelheid suiker word bereken op grond van die soetheid van die bessies. Vrugte word gesorteer en myne, natuurlik, verwyder takkies en blare, verkrummel en beskadig bessies. Terwyl kersies en appelkose dreineer, handel ons met banke: hulle moet deeglik gewas en gesteriliseer word. Dit is baie gerieflik om dit oor 'n pot kookwater te doen, waar die deksels gelyktydig gesteriliseer word. In die tenk lê ons appelkose en kersies,