Somer is 'n warm seisoen, waarvan slegs verfrissende verligte drankies gered word. En hoekom kook hulle jouself nie tuis nie? Natuurlik, ons bedoel verfrissende en koue kvas van rogmeel, maar hoe om dit te doen, sal jy uit ons artikel leer.
Die resep vir kwas van rogmeel
bestanddele:
- rogblom - 315 g;
- water gefiltreer - 3 l;
- wit suiker - 105 g;
- munt - op sy beurt;
- rosyne - 55 g;
- broodrooi - na smaak.
voorbereiding
Om tuisgemaakte heerlike kwass sonder gis te maak, word rogmeel gegiet met kookwater en vinnig gemeng om klonte te voorkom. Vervolgens gooi suiker en, indien verlang, 'n bietjie mint. Die gevolglike mengsel word verkoel, voeg rosyntjies vooraf by en rogbrood by. Bedek die skottelgoed met fyn gaas en sit dit ongeveer 2 dae in 'n koel plek. Na die voorkoms op die oppervlak van die skuim, kan jy veilig sê, kwass uit rog meel is gereed vir gebruik! Dit bly net om die drank te spuit, op plastiekbottels te gooi en te gebruik soos aangedui.
Tuisgemaakte kwas van rogmeel
bestanddele:
- rogblom - 990 g;
- drinkwater - 10 liter.
Vir voorgereg:
- swartbrood - 455 g;
- suiker - 65 g;
- droë gis - 15 g;
- water.
voorbereiding
Voordat die rogmeel van kwas gemaak word, is dit nodig om die suurdeeg te berei. Dit is immers die waarborg vir die sukses van 'n heerlike verfrissende drankie. Sny dus die brood in klein blokkies en droog dit in 'n droë braaipan. Ons kook die water in 'n diep kastrol en gooi dit in 'n skoon liter pot. Gooi gedroogde droëbakkies, suiker en roer. Ons bedek die houer met skoon gaas en afkoel dit tot 'n temperatuur van 35 grade. Vervolgens stel ons droë gis in, meng dit en laat die suurdeeg ronddwaal, bedek met 'n servet.
Van rogmeel en gefilterde water meng die beslag en lê die voorbereide suurdeeg uit. Ons sit die wort vir 3 dae op die gisting, en dan filter ons die drank deur die gaas en gooi dit in bottels.
Wit kwas van rogmeel
bestanddele:
- rogblom - 85 g;
- suiker - 75 g;
- gedrukte gis - 5 g;
- water;
- rosyne - 'n handvol.
voorbereiding
Roelblom bruin vir 'n paar minute in 'n droë braaipan. Gooi dit dan in 'n pot, gooi 'n bietjie water. Voeg suiker by die smaak en meng alles deeglik. Die gevolglike mengsel word in 'n skoon drie liter-pot gegooi, water bygevoeg, 'n bietjie vars gis, rosyne gooi en weer meng. Laat die drank vir ongeveer 'n dag in rus, bedek dit met 'n plastiek deksel. Die eerste kwas sal nie lekker wees nie, voeg dit so versigtig saam en voeg 'n nuwe gedeelte gebraaide meel, suiker by en gooi vars water in die dik. Ons dring aan op 2 dae, tuisgemaakte kwas in bottels filter en aflewer.
Land kwas van rogmeel
bestanddele:
- rogbrood - 235 g;
- water - 4 liter;
- rogblom - 155 g;
- Peperwortelwortel - 95 g;
- gedrukte gis - 20 g;
- natuurlike heuning - 30 g;
- suiker - 455 g;
- rosyne;
- blare van vars kruisement - na smaak.
voorbereiding
Rogbrood in stroke gesny en in die oond gebrand. Bloem bruin 'n paar minute op droog