Hoe om limoncello te maak (Italiaanse limoncello) ken elke Italiaans. Veral lief vir hierdie soet drank in die suide van die land, die eilande Capri, Sicilië, Sardinië. 'N Ware limoncello word sowat 3 maande voorgeskryf deur die klassieke resep. Die hele proses van voorbereiding limoncello by die huis sal egter nie meer as 2 weke neem nie. Likeur is eintlik 'n tinktuur op suurlemoenskil, dus bevat dit baie vitamien C. En daarom sal hierdie gevriesde sonlig in jou glas nie net nektar vir die siel word nie, maar ook 'n balsem vir die liggaam.
Lemoncello by die huis - resep
Hoe maak jy limoncello? Die basis van ons toekomstige drank is natuurlik suurlemoene. Volgens ons keuse benader ons verantwoordelikheid - ons koop slegs van 'n betroubare verkoper. Jy benodig heldergeel, gladde, ryp, geurige, dunvelle suurlemoene.
bestanddele:
- suurlemoen - 6-10 stukke. (hang af van die grootte);
- etanol (wyn) kos 96% - 500 ml;
- suiker - 500 g;
- water 650 ml.
voorbereiding
Suurlemoene versigtig (moenie huiwer om hulle te spoel met 'n wasgoed vir skottelgoed nie), vee met 'n handdoek af. Met 'n baie skerp mes of spesiale skoonmaakdoek (genoem 'n saagmes), verwyder die boonste geel laag. Dit is daar wat essensiële olies bevat wat die limoncello 'n smaak en aroma gee. Wit vesels probeer nie seer nie, hulle sal onnodige bitterheid by die drank voeg. So, jy moet ongeveer 150 gram skil.
Gesuiwerde suurlemoene geplaas in 'n verseëlde verpakking en wegkruip in die yskas. Ons sal hulle nie meer nodig hê nie. Laat hulle vars wees met ys of bak 'n suurlemoenkoek. En jy kan suurlemoensap by die klaar drank voeg as jy nie baie soet drankies hou nie. In elke Italiaanse restaurant, jou resep om limoncello te maak met sy eie unieke smaak. Wees dus nie bang om te eksperimenteer nie.
Die sest word in 'n pot geplaas, gevul met alkohol en styf gesluit met 'n deksel. Wees versigtig, moenie vergeet dat alkohol maklik ontbrand word nie! Plak die etiket op die kruik met die datum van giet en laat dit in 'n donker, koel (vuurvaste) plek. Alles het tyd gegaan. Dit neem 5-10 dae - hoe langer, hoe beter. En om nie verveeld te wees nie, kan jy elke dag die pot skud.
Na die termyn, kook die stroop. Om dit te doen, gooi die suiker in die pan, gooi dit met gekookte water en sit dit op 'n stadige vuur, roer tot die suiker heeltemal opgelos is. Verkoel die siroop tot kamertemperatuur. Ons open die tinktuur met die tinktuur en spoel dit goed deur 'n sif. Om te verhoed dat die alkohol verdamp, gooi die stroop onmiddellik in, meng en gebruik 'n tregter op die pragtige bottels. Sluit styf, en in dieselfde donker kas vir nog vyf dae, dring aan.
Doterpeli? Maar dis nie alles nie! Ons sit die finale drank in die vrieskas en ongeveer 'n dag later sal die tuisgemaakte limoncello afkoel tot die gewenste temperatuur.
Limoncello moet gedrink word van klein hoë stapels, wat voorheen in die vrieskas gehou is, sodat die mure met 'n dun laag ys bedek is. Soms word ys bygevoeg aan die likeur self. Gewoonlik in restaurante word hierdie drank na 'n maaltyd bedien, maar by die huis kan jy lemoncello drink wanneer jy wil. Moet dit nie oordoen nie, die sterkte van drank is ongeveer 40%!
Tot die kwessie van grade. Alkohol is vrylik beskikbaar slegs in die streke van die Verre Noorde. Diegene wat nie gelukkig is om vriende tussen aptekers en dokters te maak nie, sal dit help - die inheemse Russiese wodka.
Lemoncello op vodka
bestanddele:
- suurlemoensap - 10 stuks;
- vodka - 1 bottel (750 ml);
- water - 3,5 items;
- suiker - 2,5st.
voorbereiding
Hoe maak limoncello op vodka? Net soos op wynalcohol. Ons maak suurlemoene skoon, aandring, filter. Ons kook stroop, maar ons sit minder water en suiker as in die vorige resep. Meng, koel en gebruik (net in goeie geselskap!).