Alhoewel die mantas baie rofweg groot khinkali genoem kan word, kook hulle as gebroeide khinkali nie uit presies weens die grootte nie, maar ook as gevolg van die deeg van die deeg. Die hoof subtiliteit van kookkhinkali is stom, waardeur die dun deeg al die vleissappe van die vulling vashou en die gereg blyk te wees. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om Manti in 'n dubbelkoker te berei, kennis te maak met die klassieke resepte en variasies oor die tema van ander mense.
Manty is 'n resep in 'n dubbelkoker
Ons kennis met hierdie wonderlike gereg sal begin met sy outentieke variasie. Smaaklike en sappige mantas op 'n dun deeg word tradisioneel voorberei met 'n vulsel van skaapvleis en vetterige varkvet, maar as die klassieke bestanddele vir die vulling nie gevind word nie, vervang hulle met 'n mengsel van beesvleis en vetvleis.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 600 g;
- water - 110 ml;
- eier - 1 pers.
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis (Skaap, Beesvleis) - 600 g;
- wit ui - 350 g;
- varkvet - 30 g.
voorbereiding
Eerstens sal ons die toets doen, want om die deeg makliker te laat uitrol, moet dit vir minstens 20 minute oorbly.
Nadat die meel gesif is, meng dit met 'n lekker knippie sealsout en gooi dit op die tafel of in 'n diep bak. In die middel van die heuwel maak ons 'n "putjie" waarin ons 'n eier ry en met min warm water invul. Gryp die meel geleidelik uit die rande, knie die elastiese en digte deeg, rol dit en laat rus.
Ons slaan die gehakte vleis deur die vleissnit saam met die kurdyuk en die gulde knippie sout en peper. Voeg die gekapte uie by die vleis.
Rol die deeg tot 'n dikte van 'n millimeter, verdeel dit in blokkies (ongeveer 12x15 cm) in die middel van elkeen wat ons op 'n eetlepel gemaalde vleis versprei het. Ons beskerm die rande van die mantels met 'n koevert, en verbind dan die hoeke van hierdie koevert met mekaar.
Hoeveel om manti in 'n dubbelkoker te kook, sal afhang van die grootte daarvan. Mantas wat volgens hierdie resep gekook word, word sowat 40 minute oor kokende water voorberei. Die deksel is op sigself gesluit.
Lae mantels in 'n dubbelkoker
bestanddele:
- deeg (sien vorige resep);
- Gehakte vleis - 480 g;
- wit kool - 400 g;
- wit uie - 130 g;
- groente-olie.
voorbereiding
Na die verhitting van 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n braaipan, braai kool met uie tot sag. Sodra die groente saggemaak is, sit dit op 'n bord, afkoel en meng dit met gemaalde vleis. Geurmiddels word aan smaak en begeerte bygevoeg, maar die belangrikste - sout en varsgemaalde peper - moet sonder versuim in die skottel teenwoordig wees.
Rol die deeg in 'n dun laag en versprei die vulsel op die oppervlak. Vou die pasta in 'n rol en sny dit in skywe van 4-4,5 cm. Ons sit elkeen van hierdie stukkies in 'n gesmeerde koppie van die multivark en kook vir 'n halfuur.
Turkse Manti: Recept vir kook in 'n dubbele ketel
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 230 g;
- groente-olie - 90 ml;
- eier - 1 pers.
Vir vulsel:
- Lam - 150 g;
- wit ui - 70 g;
- blare van kruisement.
Vir sous:
- suiker - 5 g;
- gedroogde chili;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- tamaties - 4 stukke;
- suurroom of jogurt.
voorbereiding
Meng meel met sout, eier en botter (40 ml), giet 125 ml warm water knie saggies, maar nie taai nie
Vir gemaalde vleis kombineer gesnyde uie met lam en vars kruisementblare, voeg 'n bietjie sout by.
Na die verhitting van die oorblywende olie, braai die peper en knoffel vir 'n halfuur, sit dan die tamaties en wag totdat dit in 'n dik sous word.
Rol die deeg, verdeel in klein blokkies, plaas die vulling in die middel en knyp die rande. Kook die mantels vir 'n paar 15-20 minute, en sit dan 'n bord en gooi tamatiesous en suurroom.