Hoof van rooikool verskil van wit relatief klein gewig en hoë digtheid van blare. Die rooikool ryp later as die wit kool en is lief vir die koelte. Na die oes hou die kop van rooikool sy digtheid vir 'n lang tyd.
Samestelling en voordele van rooikool
Kalorie-inhoud van rooikool is baie laag en gelyk aan slegs 26 kcal in 100 gram. Hierdie produk is verryk met minerale en vitamiene. Bevat koolhidrate , dieetvesel, organiese sure, 'n indrukwekkende hoeveelheid proteïen, en 'n klein hoeveelheid vet. Wat is bruikbare rooikool vir die menslike liggaam? Eerstens, dit is opmerklik dat die inhoud van beta-karoteen daarin vier keer meer is as in witkool. Dit is ook ryk aan vitamiene PP, A, E, H, C, B. In 'n groot aantal van hierdie kool bevat minerale soos kalsium, sink, kalium, magnesium, fosfor, selenium, natrium en yster.
Die voordele en skade van rooikool hang direk af van die samestelling daarvan. Die kenmerkende kleur word daaraan gegee deur die stof van antosianiene, wat 'n antioksidante eienskap het. Antosianiene versterk nie net die kapillêre nie, maar gee hulle ook elastisiteit. Daarom is rooikool nuttig in kardiovaskulêre siektes. Ook anthosianiene stabiliseer die toestand van velweefsel en kollageen. Dus, hierdie kool kan beskou word as een van die bronne van die jeug. Antosianiene behandel sekere oogsiektes, voorkom die ontwikkeling van leukemie en blok die effek van bestraling.
Maar dit is nie al die nuttige eienskappe van rooikool nie. Sy phytoncides beperk die aktiwiteit van tuberkulose, en die sap word behandel deur baie siektes van die respiratoriese stelsel. Gereelde gebruik van hierdie kool verbeter merkbaar die werking van die tiroïedklier en niere. Dit is as gevolg van die hoë vlak van inhoud daarin
Die hoë inhoud van selenium het 'n voordelige uitwerking op die tiroïedklier. Ook help hierdie minerale om selle met suurstof te versadig, swaar metale en gifstowwe te verwyder, immuniteit te ondersteun en aan metabolisme deel te neem. Die teenwoordigheid van sink verseker die instandhouding van die brein. Verbeter die derm mikroflora sellulose en melksuur, waarmee hierdie kool ook ryk is. Hulle verwyder oortollige cholesterol, wat belangrik is vir mense wat gewig wil verloor.