Skaap Kaas

Skaapkaas, soos bok , is 'n ongelooflike bruikbare produk, waarvan die liggaam die nodige vitamiene, mikro- en makro-elemente, minerale sal verskaf, immuniteit versterk en gesondheid verbeter.

Skape-kaas is gemaak van skape-melk, wat baie meer interessant is om te proe as koe-en bokprodukte, en dus 'n meer oorspronklike en ryk smaak van kaas. Maar sulke smaak eienskappe word nie vir niks gegee nie. Skape moet met spesiale sorg voorsien word, en hulle daagliks in weivelde met geurige en gesonde sappige kruie bestuur en ook die gevestigde regime van die dag waarneem. Daarbenewens gee skape veel minder melk as dieselfde bokke, laat staan ​​koeie. Van een skape, selfs die suiwelras, is dit moontlik om nie meer as een en 'n half liter van 'n produk vir 'n dag te ontvang nie, en meer dikwels wissel die hoeveelheid van 500 tot 1000 ml. Daarom is kase wat op skape-melk gebaseer is, van groot waarde en word as elite beskou.

Skape kaas kan by die huis voorberei word. Natuurlik, hiervoor is dit nodig om jou eie plaas en ten minste 'n paar skape by die plaas te hê. En as jy die gelukkige is, dan bied ons spesiaal vir u resepte vir hierdie waardevolle produk by die huis.

Tuisgemaakte Schaap Kaas - Resep

bestanddele:

• skape melk - 4 liter;
• vloeibare rennet suurdeeg - 0.25 teelepels;
• koue water - 25 ml;
• sout neiodirovannaya - na smaak;
• gekookte water - 230 ml;
• sout see - 30 g.

voorbereiding

Vir die voorbereiding van hierdie skaapkaas word slegs skape-melk en rennet gebruik, wat nou by die apteek aangekoop kan word. In huishoudings word so 'n komponent onafhanklik van 'n bees- of skape se maag geproduseer, en in sommige gevalle word slegs die maag van 'n jong lam wat nie enige kos as melk ken nie, gebruik vir die voorbereiding daarvan.

Meng die warm skaapmelk met rennet, verdun in koue water en laat dit vir 'n paar uur onder kamertoestande. Met 'n skerp mes sny die gefermenteerde melk in blokkies en laat dit nog vyf tot tien minute staan ​​om die wei te skei. Sit nou die sif of kolander met 'n gevoude vier-gaas sny, gooi die basis kaas daarin en laat nog tien minute. Versamel nou die rande van die gaas, druk op die kaasmassa en druk 'n bietjie. Voeg sout by die oondmassa na smaak en meng. Water die kaas met 'n klein hoeveelheid warm water, meng en druk dit weer met gaas.

Om die kaas te droog bind ons die gaas met 'n sak, plaas dit op 'n rooster wat in 'n geskikte houer aangebring is, plaas die las bo-op en laat die struktuur vir twaalf uur.

Skaap kaas nadat dit in pekel gesout kan word, om 'n soort kaas te kry . Om dit te doen, berei ons die pekel op, oplos een deel van die sout in vyf dele van die water en dompel die uitgeharde oond in die gevolglike gesoute vloeistof. Ons handhaaf die basis van kaas in pekel twaalf uur, een keer gedurende hierdie tyd, om dit oor te skakel.

Na 'n ruk verwyder die kaaskop uit die rooster en laat dit 'n bietjie droog word. Waar kan ek die gereed sout sagte gebruik Skaapkaas, wat na droog is absoluut gereed vir gebruik? Hierdie produk word meestal by slaaie en ander geregte aangebied, minder dikwels as 'n onafhanklike snack.

Om droë soliede skaapkaas te maak, nadat ons ontslae geraak het van oormaat wei, het ons die produk op die rooster versprei en na 'n droë kelder gestuur. Die temperatuur in dit moet teen 13 grade gehandhaaf word. Ons onderhou die produk onder agt tot tien weke of tot die verlangde droogtyd, met 'n skoon doek wat in 'n oplossing van seepsout gevoeg word.