Kalfsvleis is 'n uitstekende vleis, baie nuttiger vir voeding as beesvleis. Veral kalfsvleis is geskik vir dieet- en baba kos. Kalfsvleis word as 'n lekkernyproduk beskou as gevolg van die minimum vetinhoud en die mees delikate smaak.
Vertel jou hoe jy lekker kalfsvleis kan kook .
As jy besluit het om kalfsvleis te kook, kies vars of verkoelde onvrye vleis, wat noodwendig deur die veeartsenykundige diens nagegaan word.
Kalfsgebak in foelie in die oond - resep
bestanddele:
- kalfsvleis hele stukkie langwerpige vorm - ongeveer 1 kg;
- 'n mengsel van grond speserye (byvoorbeeld, hoepuile);
- Mosterd Russies gereed (sonder twyfelagtige bymiddels) - 2 el. lepels;
- olyfolie;
- knoffel - 5-8 dentikels;
- setperke.
voorbereiding
'N stukkie kalfsvleis word met stukkies knoffel gebak met 'n skerp mes met 'n smal lem. Meng mosterd met olyfolie (ongeveer die helfte van albei), voeg 'n mengsel van speserye en 'n bietjie sout by. Ons versprei die mengsel van vleis aan alle kante. Smeer met olie of water 'n stukkie foelie van die toepaslike grootte. Sit selde op die foelie van 'n tak groen. Boonop sit die voorbereide stukkie kalfsvleis en pak dit. Herhaal die verpakking van foelie 'n tweede keer - vir betroubaarheid. Ons bak 60 minute in 'n voorverhitte oond, die optimale temperatuur is ongeveer 200 ° C. Ons bak vir 20 minute die kalfsvleis in die foelie, ontvou die foelie en sny die vleis in skywe. Ons bedien met groen uie en ander vars kruie, vars komkommers, tamaties, soetrissie. Van die garing is die beste groen jong ertjies of groenbone, jy kan ook kalfsvleis bedien met gekookte aartappels of polenta. Dit is goed om kalfsvleis gebak om enige aparte gekookte delikate sous te bedien. Jy kan 'n kalfsvleis van rooi of pienk tafelwyn aan die kalfsvleis bedien.
Gebraaide Vibrated Kalfs Medaljes - Resep
Natuurlik is braai 'n onvanpaste manier van hittebehandeling, aangesien die vleis jonk is, sal ons net braai en baie vinnig.
bestanddele:
- Kalfssny - 600 g;
- olyfolie;
- Cognac of Druifbrandewyn - 60 ml;
- speserye grond (peper swart, neutmuskaat, koljander);
- sout;
- setperke.
voorbereiding
Ons sny die vleis met medaljes, slaan hulle liggies en sprinkel 'n bietjie met 'n mengsel van speserye en sout. Wel, ons brand 'n gietysterpan sonder bedekkings, gooi olie en braai medaljes van albei kante tot 'n goue bruin kleure (nie meer as 3 minute van elke kant nie). Om die braaipan aan die brand te hou, gooi ons medaionies met kognac en maak dit aan die brand. So flambirate die vleis totdat die vlam swak word, bedek dan die braaipan met 'n deksel.
Ons bedien medaillon met 'n sous, wat balsamiese asyn, wyn en knoffel insluit. Dit is ook goed om olywe, kappies, aspersies te bedien.
Kalfsvleis - Resep
bestanddele:
- kalfsvleis - ongeveer 500 g;
- ui - 1 stuks;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- warm rooi peper;
- paprika soet grond;
- Smeliese vark verdrink;
- knoffel,
- setperke.
voorbereiding
Ons kook in 'n dikwandige kastrol. Sny die vleis in klein stukkies en braai dit lekker, met fyngekapte uie. Ons voeg water by sodat dit die vleis skaars bedek en by lae hitte prut met die byvoeging van warm rooi peper, paprika en moontlik ander speserye. Vleis sal ongeveer 30-40 minute gaar word. Naby die einde van die voorbereiding, vul die goulash met tamatiepasta (jy kan soveel koringmeel of stysel byvoeg vir die slymvlek). Voordat jy dit bedien, moet jy die geur met knoffel spoel en besprinkel met gekapte groen. Goulash kan bedien word met aartappels, bone, groente. Terloops kan jy dadelik met aartappels kook, die aartappel lê, met inagneming van die feit dat dit 20 minute voorberei word.