Wie van ons onthou nie klein flesse met sprote, wat as 'n lekkerny beskou is nie. Veral geprys Riga, hulle was gereserveer vir die feestelike tafel. Klein vis, netjies gestapel in twee rye, gerook, lekker. Hoe om toebroodjies met sprats vir die fees te berei - het dadelik hul voorraad gekry.
Trouens, "sprot" is nie die naam van die vis nie. In die kruik, sprot, slaai, is 'n klein vis gestapel. Vandag in vismarkte kan jy dit presies soveel koop as wat jou hart begeer, en haal dit dan op. Maar in plaas daarvan kan jy probeer om by tuisgratings te kook. Moenie verbaas wees nie, die proses is nie so ingewikkeld nie en hoeveel tyd sal dit neem vir 'n vis wat nie meer as 10 cm is nie?
Hoe maak sprote?
Eerstens moet jy al die vis skoonmaak. As jy geduld het, stoor dan een kilogram of twee, ry die kat weg en gaan voort met die skoonmaak van die toekomstige "sprot". Dan het jy 'n sterk tee "a la chifir" nodig, dit is hy wat die sprot of enige ander vis die regte kleur sal gee. Wel, en natuurlik, 'n braaipan, vloeibare rook en ui. Dis al die geheime. Soos jy kan sien, maak sprote makliker as om 'n obsessiewe meow onder die kombuisdeur te hou, naamlik jy sal dit hoor terwyl jy kook. Speserye en aanvullings is die bestanddele wat jy sit, met die fokus op jou eie smaak.
Tuisgemaakte Sprats - Resep
As jy al genoeg geduld het, 'n klein vars vis en al die nodige bestanddele, laat ons uitvind hoe om spratte by die huis te berei.
bestanddele:
- klein vis - 1 kg;
- geskil uie 3-4 handvol;
- groente-olie - 0,5 koppie;
- sout - 2 el. lepels;
- tee sweiswerk - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 2 teelepels.
- vloeibare rook - 1 teelepel;
- Peperkorrels, Lourierblare - Smaak.
voorbereiding
Maak eers 'n sterk swart tee. Toe was ons die ui-skinkies, giet water en kook vir sowat 20 minute. Ons maak klein vis skoon, sny die kop, vinne af, indien nodig. As die vis baie vlak is, kan vinne nie gesny word nie. Ui-sous-filter, gooi die dop en meet die liter vloeistof wat ons nodig het om die sprot op te stel. Sous, tee en botter meng in 'n aparte bak, voeg sout, suiker, paprika, swartpeper, lourierblaar en vis by. Kook vir ongeveer 1,5 uur op 'n klein vuur. Aan die einde van die kook, voeg vloeibare rook by.
Nou weet jy hoe om tuisgemaakte sprute te maak? Jy kan probeer om meer te maak en die vis in die yskas te plaas. Dit sal vir ongeveer 2 maande gestoor word.
Die resep vir sprot
Dit is opmerklik dat jy nie die vis in die pan kan kook nie (alhoewel dit so voorberei is, dit is baie vinniger), kan jy dit in 'n pitbak probeer sink.
bestanddele:
- klein vis - 1,5 kg;
- geskil uie - 3 handvol;
- baai blare - 12 stuks.
- groente-olie - 150 ml;
- sout - na smaak;
- teeblare - 3 teelepels;
- suiker - 1 teelepel;
- Asyn - 1,5 eetlepels. lepels;
- vloeibare rook - 4 teelepels;
- peper - na smaak.
voorbereiding
Alle klein vis word versigtig skoongemaak van die ingewande, ons skei die kop en vinne. Brou in 'n beker (250 ml) sterk tee. Onderaan 'n diep braaipan lê uiebakkies, bo-op - 'n laag gegiste vis. Sprinkel sout, geurmiddels, voeg 4 laurierblare by. Dan weer, 'n laag vis en speserye. Ons plaas nie lourierblaar op die laaste laag vis nie. Giet nou olie, spoel tee, asyn, suiker, vloeibare rook, bedek met 'n deksel en laat dit vir 4 uur op 'n klein vuur. Dan gee ons sprats by die huis gaar, koel en sit dit op 'n skottel.