Vark met tamaties

Varkvleis met tamaties is nogal 'n bevredigende en oorspronklike gereg wat maklik elke viering kan versier!

Vark met tamaties in 'n braaipan

bestanddele:

• Varkpulp - 500 g;
• Tamaties - 4 stuks.
• Bulgaarse groenpeper - 1 stuk;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• speserye - om te proe;
• groente-olie;
• basiliekruid - 5 blare.

voorbereiding

Varkpulp word gewas, gedroog en in klein stroke gesny. Sout, peper die vleis, sit dit in 'n braaipan met groente-olie en braai dit op hoë hitte tot 'n kors gevorm word. Sonder om tyd te mors, spoel die Bulgaarse peper, maak dit skoon van sade en gesny deur dieselfde snye.

Tamaties word met kookwater geskuur, versigtig afgeskil en in medium kubusse gesny. Knoffel klein gekap. Sodra die vark bloos, sit dit peper en braai, roer, sowat 2 x minute. Daarna word die tamaties gesprei en nog 5 minute gaar. Maak daarna die vuur, bedek die pan met 'n deksel en stoof die bakkie tot dit reg is, indien nodig, gooi 'n bietjie bouillon of water. Eindig alles met varsgemaalde peper, sout, basiliekruid en knoffel.

Vark in die oond met tamaties

bestanddele:

• vark - 500 g;
• kaas - 150 g;
• gloeilamp - 1 stuk;
• knoffel - 3 knoffelhuisies;
• tamaties - 3 stuks.
• mayonnaise - 4 el. lepels;
• speserye - om te proe;
• vars groente - indien verlang.

voorbereiding

Vir die voorbereiding van varkvleis met tamaties en kaas, word die vleis in klein skywe gesny en liggies afgeklap. Elke stukkie is effe peper aan weerskante. Ons maak die gloeilamp en die rinkringe skoon. Met tamaties, skil die vel, geroosterde tamaties vir 'n paar sekondes met kookwater en sny in sirkels. Ons was die groen, skud hulle af en sny dit baie fyn. In die bak meng ons tuisgemaakte mayonnaise , groente, voeg knoffel knoffel by en meng alles. Kaas vryf op rooster, of sny dit in dun plate.

Ons smeer die bakkies effens met groente-olie, versprei die vleisskywe eweredig, smeer elkeen met knoffelmengsel, sit die uiering en 'n sirkel tamaties. Ons stuur die bakplaat vir 20 minute na die oond, waarna elke varkskywe kaasskywe versigtig verwyder word. Ons stuur die skottel vir nog 15 minute in die oond. Dit is dit, varkvleis met tamaties is gereed!