Om een of ander rede, beesvleis sous is nie baie gewild onder tuisgemaakte resepte nie. En dit is heeltemal onverdiend, want in die sous van beesvleis bevat vitamiene en spoorelemente wat nodig is vir ons liggaam. Ook in sy samestelling is taurien - 'n aminosuur wat beskerm teen die toksiene en gifstowwe van die membraan van ons selle. Daarom kan jy met behulp van sous van beesvleis baie vinnig ontslae raak van die oormaat van vrye radikale, voedselvergiftiging genees en bydra tot beter vertering van voedsel.
So hoe om beesvleis sous te kook?
Bees sous is 'n uitstekende basis vir sop, stewels, pampoentjies. Om vir jou 'n meer ryk beesbouillon te maak, bak die bene met groente (wortels en uie) in die oond voor dit gaargemaak word. Kenners meen dat die ideale verhoudings vir die bereiding van 'n gedeelte per persoon 400 g vleis per 1-1,5 liter water is. As jy net vleisvleis gaan kook, spoel dit net onder koue water, sit dit in 'n kastrol, voeg sout by en kook oor hoë hitte tot dit kook. Verminder dan die hitte en kook tot dit klaar is, en verwyder die skuim gereeld daaruit. As jy beesvleis met vleis en bene kook, bak dan voorbereide vleis in die oond (jy kan dadelik met groente) en kook oor hoë hitte tot kookpunt.
Die antwoord op die vraag oor hoeveel jy vleisbottel moet kook, sal sy toestand wees. Die kooktyd sal immers nie net afhang van die ou vleis of paartjie nie, maar dit bevrore of nie. Ys sal kook vir ongeveer 2-2.5 uur. En die gewig sal ook die kooktyd met ongeveer die helfte verhoog. As die vleisbottel van beesvleis vir sowat twee uur sal kook, sal die vleis-en-bottel soggens 3-4 uur gesweis word. Moenie vergeet tydens die voorbereiding van sous van beesvleis topping in 'n pot nie te koud water om sy konstante vlak te handhaaf nie.