Baie mense stel belang in wat van die beurt gedoen kan word om vitamiene vir die winter te stoor. Die maklikste manier om die bessies te droog of te vries, maar nie almal het 'n ruim vrieskas waarmee jy spasies vir die winter kan maak nie, en die droogproses is redelik lank. Kom ons praat dus oor ander opsies.
Maak konfyt
Dit is baie maklik om jam van die beurt te brou, vir die winter is dit in potte gesluit en in 'n koel plek gestoor.
bestanddele:
- bessies sonder takkies en puin (blare, klein insekte) - 3 kg;
- wit huishoudelike suiker verfynde - 3 kg.
voorbereiding
My bessies, wat die plaak probeer afwas, sny ons die bessies en haal die bene uit. Ons raak aan die slaap met suiker en laat vir ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd sal ons beurt die sap loslaat, en dit sal moontlik wees om te kook. Ons kook volgens die vitamienbehoudstelsel in die maksimum volume: 5 minute kook, koel, kook weer vir 5 minute, laat dit afkoel. Wanneer die konfyt vir die derde keer gekook word, moet die potte gereed wees. Steriliseer hulle met warm stoom en vul dit met konfyt.
Maak seker dat u die konfyt probeer na die eerste brou. As dit nie so lekker genoeg vir jou lyk nie (tog is die beurt 'n baie suurbessie), voeg suiker by. As die bessie deur 'n sif gesif word en die velle verwyder word, is dit moontlik om jam van die beurt vir die winter te laat sweis. Resepte en konfyt en konfyt kan ander bessies insluit: aronia, bessie, aalbes.
Kompote is ook lekker
As jy in die tuin gaan stap en meer appels oplaai, kan jy vir die winter 'n ongelooflike lekker en gesonde kompote van doring en appels voorberei.
bestanddele:
- Appels rooi soet rasse - 5 kg;
- suiker - 5 kg;
- 'n doring - 3 kg;
- gesuiwerde (gefiltreerde, gedistilleerde) water - 20 liter.
voorbereiding
Billets uit die doring is beter gedoen met meer soet vrugte of bessies om sy tert smaak te versag. By die kompote verlaat ons die bessies met bene, maar ons sny die appels met lobules en verwyder die middel met die sade. In die wasgoed en gesteriliseer oor stoom of met kookwater gespoel, versprei ons die bottels appels en dorings ewe groot. Giet suiker in kokende water en kook vir sowat 2 minute. Vul stroop in 'n bottel, bedek dit met deksels en laat dit vir 15 minute. Ons voeg die stroop saam, kook dit en gooi dit weer in die bottels. Onmiddellik rol. As jy baie vrugte en bessies gooi en minder water gooi, sal die kompote uiters gekonsentreer en versadig wees. As jy dus van die beurt vir die winter so 'n infusie kook, sal die sonsondergange minder spasie in die spens of kelder neem.
Geurmiddels uit die doring
Vanuit hierdie wonderlike bessie kan jy nie net soetblaar kos kook nie, maar ook souse. Byvoorbeeld, adzhika van die beurt, dit is ook gerol vir die winter, die resepte kan anders wees, ons sal die eenvoudigste gee.
bestanddele:
- bessies is skoon, gepluk, gewas - 1 kg;
- Tamaties digte rooi - 2 kg;
- Knoffelviolet - 1 klein kop;
- Gogoshara of Rooi Peper Soet - 0.5 kg;
- sout, berg of see sonder bymiddels - 1 eetlepel. lepel;
- wit verfynde suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- tafel- asyn appel 9% - 40 ml;
- brandrissiepeper - 1 peul (opsioneel).
voorbereiding
Uit bessies maak ons klippe uit, ons vee hulle deur 'n sif om 'n vel te verwyder. Ons maak die peper skoon (sade en septale word weggegooi), my pepers en tamaties. Spoel hulle in die mushrooms, met 'n vleissnit of 'n blender. Meng die beurt, tamaties en peper, sit dit in die ketel, voeg suiker by, sout, gekapte knoffel (jy kan dit deur die pers druk) en kook die ajika op lae hitte, onthou om dit te roer, sodat dit nie brand nie. Na 'n halfuur, verwyder die monster en voeg enige mengsel van speserye (grondpeper, koljander, gedroogde kruie) by. As die sous nie skerp genoeg is nie, kan jy 'n paar meer knoffelhuisies hê. Na nog 'n kwartier, gooi die asyn, wag 'n minuut of twee en rol dit in gesteriliseerde potte. As jy 'n pruim in plaas van tamaties gebruik, kan jy die tkemali-sous van die beurt voorberei (die resep is dieselfde) en rol vir die winter.