Die waarde van filette is dat dit in die reël gekenmerk word deur sagteheid en dieet, bevat nie bene nie en kan maklik in 'n wye verskeidenheid geregte toegepas word. Die resepte hieronder het ons besluit om een deel van die karkas te kook en die vleis in beslag te maak.
Hoenderfilet in gebakte braaipan
As ons praat oor gebraaide hoender in die beslag, dan is die Amerikaners in hierdie veld nie gelyk nie. 'N Klassieke Texas-hoender in 'n krokante beslag is gewild oor die hele wêreld en word heeltemal verkoop in 'n gewilde kitskos. Ons het besluit om die klassieke resep van Amerikaanse beslag te gebruik om die lekkerste hoenderfilet te maak.
bestanddele:
- hoenderfilet - 3 stukke;
- kefir - 470 ml;
- eiers - 3 stukke;
- paprika, cayenne peper - vir ½ teelepel;
- meel - 235 g;
- bakpoeier - 5 g;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
- Voordat dit gebraai word, moet die voël gemarineer word. Klassieke Amerikaanse marinade vir hoender - kefir, wat uit 'n mengsel van jogurt met speserye en sout voorberei word. In so 'n mengsel word hoenderfileties vir 'n hele dag gelaat.
- Voordat jy in marinade-filette geplaas word, word dit in twee lae karbonades verdeel, sodat dit eweredig en vinnig gebraai word.
- Na marinering word die filetstukke gedroog en in eiers en meel met sout gedoop. Aanhangers van pittige geregte kan by die klaret voeg oor 'n eetlepel van jou gunsteling-sous.
- Wanneer die oorblyfsels van die beslag gedreineer is, word die voël gebraai totdat dit van alle kante in warm olie op die braaipan gebrand word.
Visfilet in beslag - resep
Die gewildste resep vir visfilet in beslag is 'n resep vir Engelse vis en skyfies, waarin vis in 'n skerp bierbeslag gebraai word en met aartappels en sous bedien word . 'N Fantastiese, lekker, eenvoudige en outentieke biertussie kom uit.
bestanddele:
- koringmeel - 55 g;
- Mielieblom - 55 g;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- ligte bier - 140 ml;
- filette van wit vis - 450 g;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Terwyl die oorvloed van groente-olie opwarm in diep vet, vis. Verwyder die vel uit die filet, verwyder die bene, indien enige, en droog die pulp met 'n papierhanddoek.
- Meng albei soorte meel met 'n bakpoeier en gooi yskoue bier. Roer tot jy 'n stok kry. Te lank om te meng is dit nie nodig nie, in hierdie geval is die knoppe selfs normaal.
- Doop die filetskywe in die beslag en doop dit in die diepbraaier. Wanneer die vis bruin is en knapperig is.
Turkye-filet met kaas gejaag
bestanddele:
- Gehakte Tafel Turkye - 440 g;
- Suluguni stokke - 4 stukke;
- meel - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- eier - 1 stuk;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Geur die vulsel van die kalkoenfilet en verdeel dit in ongeveer 4 gelyke dele.
- Stik 'n kaasstok vir elkeen van die stukke vleis en rol die ontvangde "kotelet" in die helfte van alle meel.
- Meng die oorblywende meel met sout, kefir en eier. Doop die eetstokkies in die beslag en braai dit tot dit sag word.
Hoe om filet in beslag in die oond te kook?
Om 'n klassieke hoender in beslag te maak, is meer gesonde bak in die oond, en dat die claret nie oor die bakplaat versprei word nie, maar ons sal ook die filet met broodkrummels bedek.
bestanddele:
- hoenderfilet - 2 stukke;
- koolzuurhoudende water - 115 ml;
- meel - 220 g;
- broodbroodjie - 80 g;
- 'n mengsel van gedroogde Italiaanse kruie - 1 teelepel.
voorbereiding
- Verdeel die twee filette in 4 tjops met gelyke dikte.
- Berei 'n sous meelblom en koeldrank uit en sout dit met sout en peper.
- Doop elke filet in die beslag en rol dan in 'n mengsel van krummels met kruie.
- Plaas die filet op perkament en laat dit in 'n voorverhitte 180 grade oond vir 30-35 minute of tot gereed.