Klassieke garwensop smaak proe, romerig en vol. Dit kan voorberei word vir 'n romantiese ete vir twee liefhebbers. Feestelike sop-aartappels sal ook op die tafel van 'n gesinsfeestjie kyk. In hierdie geval kan die meeste van die werk vooraf gedoen word, al die komponente onmiddellik opwarm voordat dit bedien word. Kom ons kyk na 'n paar garnale resepte met room.
Garnale sop met room
bestanddele:
- sous uit die skulpe van garnale - 1 l;
- filette vis - 600 g;
- groot rou garnale - 300 g;
- wit uie - 2 stuks.
- 33% room - 200 g;
- botter - 4 eetlepels;
- meel - 2 eetlepels;
- sout, gemaalde witpeper.
voorbereiding
Voor-ontdooi garnale word skoongemaak van die dop en die dunderm. Ons maak sous van skulpe. Sny die vis in klein stukkies. Maal die ui.
Voorverhit die braaipan. Vir 'n halwe porsie botter, braai die ui vir sowat 5 minute, voeg die vis by en braai nog 5 minute oor lae hitte. Vir die vis en uie plaas ons garnale, ons hou 5 minute op die bord. Ons verwyder uit die vuur. Ons sit die nodige hoeveelheid stukkies vis en garnale op om die skottel te versier.
Die inhoud van die braaipan word verander in 'n blender in 'n puree. Kan deur 'n sif gesif word.
In 'n kastrol met 'n dik onderkant, verhit die tweede deel van die botter. In olie, roer al die tyd, braai die meel tot liggies goue van kleur. Gaan voort om te meng, voeg die sous geleidelik in. Ons kook vir 10 minute. Voeg die aartappels, room, sout en peper by, voeg tot nader kook. Sonder om die kook te gee, sit ons eenkant.
Garnale room sop met room word in verhitte plate gegiet. Vir versiering in elke bord, sit 'n stuk vis en garnale.
Tiergarnale in komkommermousse
bestanddele:
- Tijger Garnalen Ruw - 4 stuks.
- komkommer - 1 stuk;
- sagte roomkaas - 200 g;
- groentebouillon 150 ml;
- gelatien - 2 teelepels;
- wynasyn - 1 eetlepel;
- poeiermelk - 1 teelepel;
- room 35% - 150 ml;
- dille - 1 tros;
- sout, gemaalde witpeper.
voorbereiding
'N Gedeelte van die komkommer word in klein sirkels gesny, en die oorblywende komkommer word skoongemaak en in 'n blender gemaal. Komkommerpuree apart versprei, sout, peper en onder die pers.
Gooi gelatien drie eetlepels koel water en staan vir swelling vir 30 minute. Na 'n rukkie sit ons die gelatien in die sous, verhit dit totdat dit heeltemal opgelos is, maar ons laat die sous nie kook nie. Ons koel. Klop die room in 'n skuim.
Ontdooide garnale word vir ongeveer 2 minute in soutwater gekook, in ronde stukkies gesny. Kap die dille. Meng die roomkaas met die opgeloste gelatien, voeg komkommermassa, room, garnale, dille by.
Komkommermousse is baie aantreklik in voorkoms: lig, met baie groen punte. Nog meer elegant kan hierdie gereg gemaak word met behulp van fyngekapte en gekerfde skil van rooi radyse. Radish voeg onder meer mousse by en aangename skerpte.