Ons stel voor om 'n gebraaide rooster uit 'n sagte hoenderfilet te berei, en hoe om dit behoorlik te doen, sal jy uit ons resepte leer.
Rooster van hoenderfilet met sous uit tamatiepasta en met groente
bestanddele:
- hoenderfilet (verkoel) - 600 g;
- tamatiepasta - 2.5 el. lepels;
- drinkwater - 350 ml;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 3 tande;
- wortels - 1 stuk;
- koring meel - 1,5 eetlepels. lepels;
- sonneblomolie - 50 ml;
- gemaalde koljander - 1/3 van 'n lepel;
- kombuis sout - na smaak.
voorbereiding
Ons was alle hoenderfiltjies en was noodwendig droog. Dan, met 'n skerp mes, sny dit in langwerpige, nie baie klein stroke nie en proe dit self.
Op 'n warm sonneblomolie in 'n Teflon-pan, braai deeglik al die vleis tot bruin kors daarop verskyn. Nou beweeg ons die filet in 'n pan van vlekvrye staal, en dan word die olie in die braaipan baie fyngekapte uie, saam met die knoffel, deur 'n spesiale pers geplaas. Braai die groente tot die kenmerkende geur en deursigtigheid van die ui duidelik uitgespreek word, waarna die wortels op die mediumgraaier gerasper word en bly vir 'n paar minute alles in die braaipan kook. Verdeel die koringmeel eweredig op die groente, meng en gooi al die tamatiepasta wat in die drinkwater verdun word.
Sprinkel sous met sout, gemaalde koljander en op 'n minimale vuurvlam, stoof dit vir sowat 5 minute. Ons beweeg die voorbereide braaipan in 'n kastrol met stukkies geroosterde hoenderfilet, meng dit alles met 'n spatel en kook die skottel vir ongeveer 10 minute in dieselfde vuurmodus.
Heerlike gebraaide hoenderfilet met suurroom
bestanddele:
- vars hoenderfilet - 700 g;
- vetterige suurroom - 260 ml;
- uie - 3 stuks.
- 'n mengsel van pepers en sout - na smaak;
- sonneblomolie - 70 ml.
voorbereiding
Voorbereide hoenderfilet gesny in 3 sentimetriese stukke, wat dan podsalivaem en pritirushivaem mengsel van verskillende soorte pepers. Al hierdie vleis word in 'n diepbraaipan verhit wat met sonneblomolie verhit word. Roer die stukkies vinnig en roer die filette oor die maksimum hitte. Wanneer die hoender goed begryp, verminder die vlam tot medium en plaas 'n kwart van die uiering in die kastrol. Sodra die groente sag is, sit dadelik al die suurroom daar. Nou word die vuur tot 'n minimum verminder en ons gebraai onder die deksel. Letterlik in 5 minute sal die gereg reg wees!