Liefhebbers van natuurlike produkte wat by die huis gemaak is, sal beslis verheug wees oor hierdie materiaal, wat ons besluit het om heeltemal te wy aan die besonderhede van hoe om marmelade tuis te maak. Uit 'n winkel verskil sulke marmelade nie net in die samestelling nie (wat trouwens jouself reguleer), maar ook met smaak, en ook effens minder digte tekstuur.
Tuismarmelade - resep
Marmelade verskil van ander lekkers in tekstuur, viscidity, wat op verskeie maniere voorsien kan word. In die eerste hiervan word gelatien by die bestanddele van die mengsel gevoeg, maar jy kan ook 'n vegetariese alternatief kies in die vorm van agar-agar of pektien.
Binne die raamwerk van die eerste resep sal ons die mees banale gelatienbasis kies.
bestanddele:
- gelatien (korrels) - 1/2 st;
- water - 365 ml;
- mengsel van bessies - 2 1/2 items;
- heuning - 55 ml;
- suurlemoensap - 55 ml.
voorbereiding
Eerstens is dit nodig om die gelatien te laat swel, want die granules moet met 'n glas koue water gevul word en vir 20 minute gelaat word. Na swelling word die korrels geslaan met 'n blender, voeg bessies, suurlemoensap en die oorblywende water by. As ons tuisgemaakte jellie sonder suiker kook, sal 'n goeie plaasvervanger vir laasgenoemde heuning wees. Wanneer al die bestanddele gemeng word, word die gelatienoplossing gegiet in vorms wat voorlopig gesmeer word met olie en 2-4 uur in die koue bly.
Marmelade met gelatien by die huis
Nog 'n weergawe van tuismarmelade het 'n baie ongewone smaak, want dit is op tee gebaseer. As 'n versoeter in die resep gebruik heuning, 'n klein hoeveelheid suiker en gekondenseerde melk, en vir 'n verskeidenheid smaak in die basis, voeg ook bessies by.
bestanddele:
- frambose - 175 g;
- sap van een suurlemoen;
- heuning - 65 ml;
- suiker - 15 g;
- gebroute tee - 235 ml;
- gelatien - 6 el. lepels;
- verdampte melk - 95 ml.
voorbereiding
Framboosbessies word in 'n kastrol geplaas en met suurlemoensap giet. Kook alles tot versag van die vrugte, vee dan die mengsel deur 'n sif en kombineer met suiker en heuning. Voeg die gelatien by die bessiepuree en verdun alles met tee. Wanneer die gelatienoplossing gereed is en daar geen stukkies daarin is nie, voeg die laaste slag in die vorm van gekondenseerde melk by en gooi die jellie oor die vorms. Laat in die koue tot heeltemal verhard.
Kouemarmelade tuis met agar-agar
Die basis van marmelade kan enige vrug of bessap wees, wat maklik met marmelade omgesit kan word met behulp van agar-agar. Aangesien agar-agar uit alge onttrek word, is sulke lekkergoed 'n wonderlike natuurlike behandel vir diegene wat kos uit hul dieet uitgesluit het.
bestanddele:
- agar-agar - 8 eetlepels. lepels;
- vrugtesap - 1 liter.
voorbereiding
Moulds vir marmelade strooi stysel en plaas in die vrieskas. Berei nou die basiese basis vir marmelade voor, waarvoor agar-agar eers in die sap gegooi word, en laat 5 minute lank swel, en plaas die mengsel op medium hitte en kook tot dik. Daarna word die toekomstige marmelade in vorm gegooi en teruggekeer na die koue voor stolling. As gevolg van die hoë gehalte van agar, is hierdie marmelade dun en taai.
Appelmarmelade by die huis
bestanddele:
- gelatien - 3 eetlepels. lepels;
- knippie kaneel;
- Appelsap - 125 ml;
- heuning - 15 g.
voorbereiding
Meng die korrels gelatine met kaneel en gooi al die appelsap en heuning. Kook die mengsel oor medium hitte met voortdurend roer tot dit verdik. Gooi die marmelade-oplossing oor die versteekte vorms en stuur dit aan die koue om die verharding te bespoedig.