Met behulp van kefir kan jy 'n puffdeeg sonder gis knie. Bladerdeegkoekies is geskik vir Napoleontaart, vir koekies met suurroom of vrugteroom. Bak 'n koek op kefir in 'n multivark of in die oond.
Koek "Napoleon" op jogurt
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel van die hoogste graad - 500 g;
- botter - 400 g;
- kefir - 1 glas;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n kwartetelepel.
Vir room:
- melk - 500 ml;
- eiers - 4 stukke;
- meel - 100 g;
- suiker - 200 g;
- vanilline.
voorbereiding
Eerstens doen ons 'n kefir toets vir 'n koek. Sif die meel, gooi die eier daarin, gooi kefir in. Voeg die sout by en knie die deeg. Ons maak dit in 'n bak, bedek met 'n skoon handdoek of servet en sit dit halfuur in die yskas. Terwyl die deeg afkoel, sny die botter in klein stukke en laat dit effens versag. Meng die botter en twee glase meel, liggies ons knie dit (moenie dit vryf nie!). Rol die deeg uit 'n vierkantige vorm uit, in die middel sit ons die meel met meel. Vou die koevert vas en druk die rande.
Vervolgens word die deeg in die vorm van 'n reghoek gerol en in die helfte gevou. Sit weer vir 'n halfuur in die yskas. Roer die deeg na 30 minute uit, voeg dit vier keer bymekaar, laat ons 20 minute in die koue staan. Hierdie proses, indien gewenst, herhaal ons nog 'n paar keer. Klaarbrooddeeg is in verskillende identiese dele verdeel, gerol en gebak.
Om 'n room, melk en suiker te kook. Braai die braai in die oond tot goudkleurig, dryf die eiers daarin, roer tot die knoppe oplos. Voeg in hierdie mengsel gekookte soetmelk en vanillien. Ons sit 'n stadige vuur aan en roer voortdurend tot kookpunt. Ons koel.
Ons versprei die korsies met room, sprinkel die boonste en sye aan elke kant en laat staan totdat die koeke geweek is. Koek "Napoleon" is gereed!
Nog 'n soort deeg vir kefir vir 'n koek is 'n ligte, half-biscuitkoek gemaak van 'n beslag. Die hoeveelheid suiker en botter kan verlang word, maar dit kan in geen geval van die suurroom uitgesluit word nie. Dit gee die toets ligheid en delikate romige smaak.
Sjokoladekoek op jogurt
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 2 koppies;
- suiker - 1 koppie;
- Sagte botter - 100 g;
- kakao - 'n halwe koppie;
- kefir - 1 glas;
- eiers - 2 stukke;
- suurroom - polstakana;
- vanilline.
Vir room:
- Sagte botter - 100 g;
- gekondenseerde melk - halfpot;
- eiers - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- melk - 'n halwe koppie;
- meel - 2 eetlepels;
- bakpoeier - 1 teelepel.
voorbereiding
Suiker word met botter en eiers gevryf. Giet kefir en voeg suurroom by. Roer tot homogeen. Sif meel met bakpoeier, meng met kakao. Gooi die droë mengsel geleidelik in vloeibare, sorgvuldig roer. Die deeg moet dieselfde digtheid hê as die pannekoeke. Die deeg word in twee dele verdeel, afwisselend in 'n vorm gegooi en tot bruin gebak.
Vir room, vryf die sagte botter en 'n halwe kan van gekondenseerde melk. Dit is die eerste deel van die room. Die tweede deel word soos volg voorberei: Klits eiers en suiker, verdun met melk en voeg die meel by die kookpunt, terwyl dit gereeld geroer word. Ons koel en meng albei dele van die room. As die massa te dik is, verdun dit met melk na die verlangde toestand. As die room uitgedraai het
Ons versprei die korsies met room en versier met stukkies vrugte. Ons sjokoladekoek is gereed!
Met dieselfde koeke kan jy jam met jam voorberei en koek. In hierdie geval smeer ons die koeke met 'n geskikte konfyt, konfyt of konfyt.
Om 'n marmerkoek op kefir te kry, word kakao slegs in die helfte van die deeg bygevoeg. Die tweede deel bly wit. Roer die twee kleure saggies, verdeel dit in die helfte en bak al dieselfde twee koeke, maar reeds met 'n marmerpatroon.