"Smetannik" is 'n maklike en sagte koek, wat (soos blyk uit die titel) uit suurroomdeeg voorberei word. Roomse vir die koek "Smetannika" word ook die beste gedoen op grond van suurroom (of 'n soortgelyke, maar minder vetterige produk - onversoete jogurt) met die toevoeging van verskillende smaakvullers.
Vertel jou hoe om 'n koek Smetannik te maak.
'N eenvoudige resep vir Smetannik
Eerste - die basiese resep vir 'n eenvoudige dun koek "Smetannik" met twee koeke en sjokolade room .
bestanddele:
- suurroom natuurlike medium vet inhoud relatief dik - 300 ml;
- Hoender eier - 2 stuks.
- koringmeel - ongeveer 2 koppies;
- Mielie Stysel - 2 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- rum, konjak of vrugte brandewyn - 2 el. lepels;
- kaneel of vanielje - 2 knippie;
- Kosskottel het met suurlemoensap uitgegaan - op die punt van die mes;
- 'n stukkie botter.
Vir room:
- suurroom of joghurt dik onversoete - 250 ml;
- poeiermelk - 2 el. lepels;
- kakao poeier of karob - 2 eetlepels. lepel.
Vir tussenlaag en besprenkeling:
- Grond of gekapte neute (Hazelnoten of okkerneute) - 1 glas;
- sjokolade klaar donker - 1 medium teël.
voorbereiding
Skei eierwitte van eiergele en klits saam met 'n menger tot 'n ferm skuim. Jolks versigtig vryf met suiker, voeg rum, soda, vanielje, suurroom by. Meng met die gesifmeerde meel en voeg die geklopte blankes by. Deur stysel reguleer ons die digtheid. Jy kan die deeg kortliks met 'n menger meng. Verdeel die deeg in 2 dele.
Vul die deeg van die deeg met 2/3 vorm, gesmeerde botter (jy kan dadelik met 2 vorms werk). Bak sowat 25 minute in die oond. (Die optimale temperatuur is ongeveer 200 ° C). Nadat u die vuur dadelik afgeskakel het, kan die koeke uit die oond nie verwyder word nie. Laat hulle 15 minute by die effens geopende deur bereik. Ons werk nie dadelik met koeke nie, laat hulle vir minstens 'n halfuur rus.
Berei nou die room voor. Meng kakao en suikerpoeier, voeg suurroom by. Jy kan ook 'n bietjie dik vrugtesirup of drank byvoeg - die smaak van die room word aangevul met nuwe interessante vrugteaantekeninge. As jy wil hê die room moet vries, sluit in 'n bietjie water-gelatineuse oplossing (ongeveer 5 g per 150 ml louwarm water, dan spanning). Vegetariërs kan gelatien vervang met plant agar-agar, dit behoort twee tot drie keer meer as gelatien te wees.
Ons sit die koek op 'n skottel en bedek dit oorvloedig met room. Strooi gelyk met 'n laag gekapte neute, ons sit die tweede koek bo-op, ons gooi dit ook oor, bedek dit met room, sprinkel met neute en gerasperde sjokolade.
As die koeke pragtig is, kan hulle van die kant af gesny word tot twee dun koeke en bou óf 'n "vier-verdieping" koek, of twee "twee-verdieping" koeke. Koek moet toegelaat word om te week - vir hierdie het ons hom vir minstens 'n uur by 3 in die yskas gesit.
Om die koek selfs meer interessant en pragtig te maak, kan jy gestoomde gedroogde appelkose, rosyne, vars vrugteskywe (bv. Piesangs en kiwi), vars bessies (frambose, swartbessies, koring, pittige kersies, ens.), Gebreekte vrugtemarmelade en Verskeie ander ligte nagte lekkernye. Te sappige bessies strooi met 'n mengsel van suiker en stysel. Fantasieer die dapperste.
Truffeltaart "Smetannik"
voorbereiding
Suurroomdeeg word voorberei op grond van die basiese resep (sien hierbo) en verdeel dit in 2 dele, voeg dan in een van die dele 'n mengsel van kakaopoeier en suiker (2 eetlepels) by. Bak koeke en sjokolade. In hierdie variant is dit beter om nie kakao in die room te sit nie, maar voeg net siroop of dik drank by suurroom of jogurt. Verdikking van die room kan gedoen word deur stysel of gelatien by te voeg. Sny die koeke en bou 'n koek in 4 "vloere" (of 2 koeke, sien bo). Van die top af lê die koek uit die klaargemaakte sjokolade-truffels en weer sal ons die room bedek.
Ons bedien koek met tee, koffie of rooiboshem, verkieslik in die oggend.